Baby Kingdom - 親子王國 香港 討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 香蕉蛋糕求教

烹飪搵食

收藏本版
發帖
返回列表
跳至頁

首頁
1

尾頁
   5
3wa4


男爵府

積分: 7872


1#
發表於 16-10-21 19:12 |只看該作者
180度已經焗左1小時，點解入面仲係濕濕哋，外面已經燶晒，係唔係唔熟呢？

不過成日整蛋糕、曲奇都係有類似情況，唔知係咪焗爐嘅問題
myimage.jpg
私人傳訊

Rita


水晶宮

積分: 68399

2024年龍年勳章


2#
發表於 16-10-21 20:09 |只看該作者
3wa4 發表於 16-10-21 19:12
180度已經焗左1小時，點解入面仲係濕濕哋，外面已經燶晒，係唔係唔熟呢？

不過成日整蛋糕、曲奇都係有類似 ...
比個食譜同做法來睇下
從天空到大地, 心臟在持續著令人眩暈的擺動, 那是初戀
私人傳訊

3wa4


男爵府

積分: 7872


3#
發表於 16-10-21 20:33 |只看該作者
Rita 發表於 16-10-21 20:09
比個食譜同做法來睇下

跟you tube 食譜乍
（網上借圖）
myimage.jpg
私人傳訊

Rita


水晶宮

積分: 68399

2024年龍年勳章


4#
發表於 16-10-21 20:39 |只看該作者
3wa4 發表於 16-10-21 20:33
跟you tube 食譜乍
（網上借圖）
你將牛油加糖打發? 還是將牛油加熱變成溶液?? 如果係後者, 多數係因為加入牛油溶液後攪拌不勻所致.

從天空到大地, 心臟在持續著令人眩暈的擺動, 那是初戀
私人傳訊

3wa4


男爵府

積分: 7872


5#
發表於 16-10-21 20:43 |只看該作者
Rita 發表於 16-10-21 20:39
你將牛油加糖打發? 還是將牛油加熱變成溶液?? 如果係後者, 多數係因為加入牛油溶液後攪拌不勻所致.
...

謝謝你，我將牛油煮熔再加糖糖，不過加左黃沙糖，係不能熔曬，咁請問其實熟唔熟？
私人傳訊

Rita


水晶宮

積分: 68399

2024年龍年勳章


6#
發表於 16-10-21 21:01 |只看該作者
熟了,只是因為牛油沉底所以會咁.
從天空到大地, 心臟在持續著令人眩暈的擺動, 那是初戀
私人傳訊

mamab


子爵府

積分: 10578


7#
發表於 16-10-21 21:25 |只看該作者
應該係太濕，我之前都跟差不多咁嘅食譜整過，都係好似你咁唔成功，之後我減油至60g同糖至70-80g又無落奶，而我係落合桃唔係朱古力粒，跟住呢個份量我整咗好多次都成功，你可以試試。

呀！仲有個好重要就係要放入焗爐最低嗰格焗，咁樣個底就可以近發熱線蒸發水份而面又唔使咁快燶。
私人傳訊

3wa4


男爵府

積分: 7872


8#
發表於 16-10-21 22:01 |只看該作者
Rita 發表於 16-10-21 20:39
你將牛油加糖打發? 還是將牛油加熱變成溶液?? 如果係後者, 多數係因為加入牛油溶液後攪拌不勻所致.
...

咁請問係唔係要用暖牛油溶液溶晒啲糖會好啲？謝謝
私人傳訊

3wa4


男爵府

積分: 7872


9#
發表於 16-10-21 22:02 |只看該作者
mamab 發表於 16-10-21 21:25
應該係太濕，我之前都跟差不多咁嘅食譜整過，都係好似你咁唔成功，之後我減油至60g同糖至70-80g又無落奶， ...

謝謝你，請問你唔落牛奶，是否改落水定還是唔落液體？我都覺得100g 糖太甜
私人傳訊

Rita


水晶宮

積分: 68399

2024年龍年勳章


10#
發表於 16-10-21 22:08 |只看該作者
3wa4 發表於 16-10-21 22:01
咁請問係唔係要用暖牛油溶液溶晒啲糖會好啲？謝謝

你試下將軟化的牛油(唔係溶液)，加糖打發，依次序加入蛋，香蕉蓉，朱古力粒，最後篩入粉類，再充份拌勻。
仲有，唔好撈好哂粉漿至開爐預熱，一開壇就要開爐。爐溫夠，粉漿撈勻即刻倒入焗盤入爐。
從天空到大地, 心臟在持續著令人眩暈的擺動, 那是初戀
私人傳訊

Rita


水晶宮

積分: 68399

2024年龍年勳章


11#
發表於 16-10-21 22:09 |只看該作者
3wa4 發表於 16-10-21 22:02
謝謝你，請問你唔落牛奶，是否改落水定還是唔落液體？我都覺得100g 糖太甜
...

糖可以自己調較，我喜歡用奶
從天空到大地, 心臟在持續著令人眩暈的擺動, 那是初戀
私人傳訊

印第安公主


伯爵府

積分: 18350

減齡達人勳章


12#
發表於 16-10-21 22:28 |只看該作者
3wa4 發表於 16-10-21 19:12
180度已經焗左1小時，點解入面仲係濕濕哋，外面已經燶晒，係唔係唔熟呢？

不過成日整蛋糕、曲奇都係有類似 ...

Carol 老師嘅食譜好得：

http://caroleasylife.blogspot.com/2014/03/blog-post_3728.html?m=1
私人傳訊

mamab


子爵府

積分: 10578


13#
發表於 16-10-22 02:16 |只看該作者
3wa4 發表於 16-10-21 22:02
謝謝你，請問你唔落牛奶，是否改落水定還是唔落液體？我都覺得100g 糖太甜
...
因為覺得太濕所以唔落牛奶或水，我做法係將牛油放在器皿上用熱水座溶，唔知咁算唔算液體
私人傳訊


首頁
1

尾頁

跳至頁
返回列表
回覆
發帖

© 2025 Baby-Kingdom.com Limited.

網站： 聯絡管理員 廣告查詢 私隱政策 使用條款 免責聲明 使用意見