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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 第一次煎比目魚魚柳 -------- 失敗咗

自由講場今日: 1882|主題: 1348496

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第一次煎比目魚魚柳 -------- 失敗咗

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住家小男人

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1^#

發表於 16-11-11 12:44 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

本帖最後由住家小男人於 16-11-11 13:02 編輯

我不勞好鍾意食銀雪魚、比目魚柳。係西餐廳食過，但好貴。所以自己煮，點知..........

唔講嘞，首先係百x買咗一袋加拿大比目魚柳。30蚊到。用鹽、白胡椒粉醃1個鐘。由於驚有腥味，所以加咗一茶匙酒，辟味。跟住落鑊煎。

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發表於 16-11-11 12:46 |只看該作者

散晒?

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3^#

發表於 16-11-11 12:47 |只看該作者

結果呢?

有無溶透雪, 索乾水, 臨煎前有無落生粉?

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發表於 16-11-11 12:47 |只看該作者

再唔好買喇,呢的叫踗魚生活在污濁水中,的水質好都唔會生存到.

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5^#

發表於 16-11-11 12:49 |只看該作者

我唔會落酒, 因為試過散晒
除左索乾水份, 仲要搵少少粟粉揍面
熱鑊後先下油, 熄慢火慢慢煎好一邊先反

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6^#

發表於 16-11-11 12:51 |只看該作者

20150618bb 發表於 16-11-11 12:47
再唔好買喇,呢的叫踗魚生活在污濁水中,的水質好都唔會生存到.

係比目魚喎！

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7^#

發表於 16-11-11 12:51 |只看該作者

20150618bb 發表於 16-11-11 12:47
再唔好買喇,呢的叫踗魚生活在污濁水中,的水質好都唔會生存到.

仲有一股怪味

望咩呀望

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8^#

發表於 16-11-11 12:51 |只看該作者

20150618bb 發表於 16-11-11 12:47
再唔好買喇,呢的叫踗魚生活在污濁水中,的水質好都唔會生存到.

呢隻唔係鯰魚應該係比目魚黎

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住家小男人

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9^#

發表於 16-11-11 12:52 |只看該作者

本帖最後由住家小男人於 16-11-11 13:34 編輯

不過，煎煎吓發覺有出水ge現象。d魚又冇變金黃色？所以諗住再煱佢一輪，因為預咗佢有腥味，所以再落二粒蔥頭，炒咗鋪係魚柳面，跟住入多士爐焗15分鐘。諗住焗完會乾身少少啦，點知..........全部出晒水..........

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10^#

發表於 16-11-11 12:52 |只看該作者

我平時係溶雪, 索乾水, 就咁煎PAN煎, 加少少香草, 黑椒, 鹽就得, 唔會散

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發表於 16-11-11 13:10

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發表於 16-11-11 12:53 |只看該作者

住家小男人發表於 16-11-11 12:44
我不勞好鍾意食銀雪魚、比目魚柳。係西餐廳食過，但好貴。所以自己煮，點知..........

唔講嘞，首先係百x ...

要慢火煎，煎完一面再反煎第二面

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12^#

發表於 16-11-11 12:53 |只看該作者

散到甘 .....一定係唔夠乾身, 煎之前一定要撲d生粉

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13^#

發表於 16-11-11 12:55 |只看該作者

住家小男人發表於 16-11-11 12:44
我不勞好鍾意食銀雪魚、比目魚柳。係西餐廳食過，但好貴。所以自己煮，點知..........

唔講嘞，首先係百x ...

我都好鍾意煎呢幾種魚，真係好難煎。我重要唔係用易潔鑊，一定要'索'乾晒條魚先煎會好d。

點評

發表於 16-11-11 14:14

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住家小男人

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14^#

發表於 16-11-11 12:55 |只看該作者

本帖最後由住家小男人於 16-11-11 12:55 編輯

cy101 發表於 16-11-11 12:47
結果呢?

有無溶透雪, 索乾水, 臨煎前有無落生粉?

冇啊，冇落生粉。煮完有腥味。

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15^#

發表於 16-11-11 12:56 |只看該作者

引用：+本帖最後由+住家小男人+於+16-11-11+12:55

原帖由 住家小男人 於 16-11-11 發表
本帖最後由住家小男人於 16-11-11 12:55 編輯

可能未溶透雪？

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發表於 16-11-11 12:56 |只看該作者

住家小男人發表於 16-11-11 12:55
冇啊，冇落生粉。煮完有腥味。

煎呢D魚要好乾身, 索透水, 唔好落酒, 煎前去灑生粉/粟粉!!

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住家小男人

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17^#

發表於 16-11-11 12:58 |只看該作者

糖果園發表於 16-11-11 12:53
散到甘 .....一定係唔夠乾身, 煎之前一定要撲d生粉

我都知要乾身，但諗住要辟味，所以落咗一茶匙酒。所以有點濕

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發表於 16-11-11 12:59 |只看該作者

住家小男人發表於 16-11-11 12:55
冇啊，冇落生粉。煮完有腥味。

煮到出晒水, 梗係腥LA!!!

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住家小男人

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19^#

發表於 16-11-11 13:00 |只看該作者

tsung 發表於 16-11-11 12:56
可能未溶透雪？

用咗半個鐘浸水喎

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20^#

發表於 16-11-11 13:02 |只看該作者

住家小男人發表於 16-11-11 12:55
冇啊，冇落生粉。煮完有腥味。

要溶雪，索乾水，落小小鹽，小小胡椒，小小生粉煎

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發表於 16-11-11 14:15

住家小男人

發表於 16-11-11 13:08

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