烹飪搵食 今日: 3 | 主題: 139239

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發表於 16-10-20 09:13 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

其實我最鐘意係食美心果款厚厚切牛奶包，
但係自己整整左幾次都整唔到果種味，
我見到有d食譜有加蛋液，我試過一直搓都搓唔到個麵團三光，
但係無加蛋液既食譜反而比教容易搓到三光，
請問有無高手可以分享下經驗？
加左蛋液既白包同無加會有咩分別？
請分享你地整過覺到最正既白麵包食譜！
謝謝

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2^#

發表於 16-10-20 13:37 |只看該作者

我冇加蛋, 唔覺有分別(自己整既話), 加左蛋就要扣水, 唔係太濕會搓唔成團

網上好多食譜呀, 你可以YAHOO SEARCH CAROL個食譜呀

北海道牛奶軟包
高粉 230
低粉 30
糖 25
鹽 4
酵母 4
無鹽牛油 24
牛奶 160

白餐包
高粉 250
奶粉 7.5
鹽 5
糖 25
牛油 25
酵母-乾 4
蛋 25
水 137.5

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3^#

發表於 16-10-20 14:00 |只看該作者

TMC3012 發表於 16-10-20 13:37
我冇加蛋, 唔覺有分別(自己整既話), 加左蛋就要扣水, 唔係太濕會搓唔成團

網上好多食譜呀, 你可以YAHOO SE ...

Hello! 我都有試過網上面唔同既食譜，但係始終覺得美心果個好味d. 可能自己手勢唔好！

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4^#

發表於 16-10-20 14:06 |只看該作者

Cheishui 發表於 16-10-20 14:00
Hello! 我都有試過網上面唔同既食譜，但係始終覺得美心果個好味d. 可能自己手勢唔好！

...

因為自己係唔會落其它化學野, 好似啲空氣包咁我好LIKE, 但自己整唔到

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迷人pinklady

珍珠宮

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5^#

發表於 16-10-20 15:08 |只看該作者

TMC3012 發表於 16-10-20 14:06
因為自己係唔會落其它化學野, 好似啲空氣包咁我好LIKE, 但自己整唔到

你想整空氣包?
我覺得自己整個D先飽肚方包係唔夠出面個D好味但我寧願健康D喇

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迷人pinklady

珍珠宮

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6^#

發表於 16-10-20 15:11 |只看該作者

TMC3012 發表於 16-10-20 13:37
我冇加蛋, 唔覺有分別(自己整既話), 加左蛋就要扣水, 唔係太濕會搓唔成團

網上好多食譜呀, 你可以YAHOO SE ...

你唔加蛋你係用奶呀?
我多數都係水+蛋
用奶既原因係乜呀? 謝謝

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7^#

發表於 16-10-20 15:24 |只看該作者

迷人pinklady 發表於 16-10-20 15:11
你唔加蛋你係用奶呀?
我多數都係水+蛋
用奶既原因係乜呀? 謝謝

我都係用水多, 如果屋企有奶先落奶

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珍珠宮

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8^#

發表於 16-10-20 15:58 |只看該作者

TMC3012 發表於 16-10-20 15:24
我都係用水多, 如果屋企有奶先落奶

謝謝~
因為我見奶買1L個D又怕用唔切
屋仔奶又成本較高

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大廚勳章畀面勳章 BK Milk勳章

9^#

發表於 16-10-20 16:07 |只看該作者

迷人pinklady 發表於 16-10-20 15:58
謝謝~
因為我見奶買1L個D又怕用唔切
屋仔奶又成本較高

所以我都係間唔中先用奶咋

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mickey2013

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10^#

發表於 16-10-20 20:27 |只看該作者

用小小cream同用新鮮酵母，香好多

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rose-mag

王國長老

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母親節2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章虎到金來勳章牛年勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章 2018復活節勳章畀面勳章有「營」勳章好媽媽勳章醒目開學勳章環保接龍勳章大廚勳章親子達人勳章王國長老 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章最關心BB問題熱投勳章開心吸收勳章

11^#

發表於 16-10-20 22:17 |只看該作者

回覆:有無人有最好味白麵包食譜分享？

其實冇可能做到同大量生產嘅一樣，因為大量生產要穩定性同防腐，照我所知最少會落改良劑防腐劑，仲有加埋增味劑嘅，自己整唔會落化學嘢，好難做到一樣。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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cuishan

別墅

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12^#

發表於 16-10-23 21:30 |只看該作者

Cheishui 發表於 16-10-20 14:00
Hello! 我都有試過網上面唔同既食譜，但係始終覺得美心果個好味d. 可能自己手勢唔好！

...

甘咪繼續買美心化學包囉

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13^#

發表於 16-10-23 23:07 |只看該作者

cuishan 發表於 16-10-23 21:30
甘咪繼續買美心化學包囉

口臭去刷牙喇

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14^#

發表於 16-10-23 23:09 |只看該作者

TMC3012 發表於 16-10-20 14:06
因為自己係唔會落其它化學野, 好似啲空氣包咁我好LIKE, 但自己整唔到

我未食過空氣包呀，係點架？

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15^#

發表於 16-10-23 23:10 |只看該作者

迷人pinklady 發表於 16-10-20 15:08
你想整空氣包?
我覺得自己整個D先飽肚方包係唔夠出面個D好味但我寧願健康D喇
...

係既但係我覺得自己整果d好味過嘉頓，haaa

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16^#

發表於 16-10-23 23:11 |只看該作者

mickey2013 發表於 16-10-20 20:27
用小小cream同用新鮮酵母，香好多

新鮮酵母！得要做下功課！新手未聽過。哈

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17^#

發表於 16-10-23 23:13 |只看該作者

rose-mag 發表於 16-10-20 22:17
其實冇可能做到同大量生產嘅一樣，因為大量生產要穩定性同防腐，照我所知最少會落改良劑防腐劑，仲有加埋增 ...

係呀！我就係見到包裝袋成份好多添加劑，所以想自己整，但又整黎整去都一般般咁，咁又問下人，集思廣益丫ma

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18^#

發表於 16-10-23 23:15 |只看該作者

mickey2013 發表於 16-10-20 20:27
用小小cream同用新鮮酵母，香好多

其實我連中種湯種老麵都係一知半解！成日聽人講落左會鬆軟d

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發表於 16-10-23 23:17 |只看該作者

TMC3012 發表於 16-10-20 15:24
我都係用水多, 如果屋企有奶先落奶

我試過用全奶本來怕會硬，但最後都軟，但係我想奶香味再重d, 其實個關鍵係應該係要加淡忌廉我估！

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