Baby Kingdom - 親子王國 香港 討論區 › 首頁 › 自由講場› 唔通朝朝煮飯帶飯咩

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唔通朝朝煮飯帶飯咩   [複製鏈接]

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good_pig


寶石宮

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1#
發表於 16-11-21 12:12 |只看該作者










港澳新聞



探射燈：隔夜餸愈擺愈毒　長期食易胃癌

11月21日(一) 05:00

 





【on.cc東網專訊】內地傳媒近期測試數款小菜的亞硝酸鹽含量，發現紅燒肉冷藏6小時後，再翻熱已超出內地標準，原來，隔夜後情況更甚。東網記者將4款家常小菜，交浸會大學生物系研究團隊測試，經放入雪櫃隔夜後亞硝酸鹽含量的變化，結果發現，蒸魚在隔第1晚後，已超出國際慣用的美國國家環境保護局每日攝取上限約3成，隔第3晚後更超標逾16倍；豆腐在隔第3晚後亦告超標。專家解釋，由於這2類食物含豐富蛋白質，可與細菌產生化學作用，令亞硝酸鹽含量上升，並提醒隔夜菜最好只隔1晚，否則長時間吸收過量亞硝酸鹽，會增加胃癌風險。 


記者報將市民經常煮的家常小菜，包括麻婆豆腐、清湯浸菜心、豉汁蒸倉魚及梅菜蒸肉餅，交予浸會大學生物系研究團隊做測試。由於本港並無就食物中的亞硝酸鹽每日攝取量制定標準，團隊以國際慣用的美國國家環境保護局(EPA)設定的每日0.33ppm參考攝取上限做標準，結果顯示，蒸魚在隔第1晚後已超標約3成，達0.45ppm，到隔第3晚後更達5.87ppm，超標逾16倍。至於豆腐的樣本，隔第1晚後是0.21ppm，隔第3晚後亦超標達0.36ppm。其他樣本雖未超標，惟隔第3晚後，讀數接近每日攝取上限。 


負責實驗的浸會大學生物系研究助理梁浩文指出，亞硝酸鹽是人體不能排走的毒素，即使食物中含有微量，亦有機會累積而增多，「亞硝酸鹽會影響免疫能力同遺傳基因，食物含量過高，有機會成為致癌物質！」 


腸胃及肝臟科專科醫生姚志謙表示，亞硝酸鹽為導致胃癌的其中1種物質，長期吸收過量亞硝酸鹽，會增加致癌風險；而市面上有不少醃製食物，亦使用含亞硝酸鹽的防腐劑，如泡菜及酸菜等，不建議長期大量進食。 






食物安全中心發言人指出，《食物內防腐劑條例》列明為供售賣而製造食物可添加亞硝酸鹽的名單及法定上限，違者最高可被罰款50,000港元及監禁6個月。中心在過去3年，抽取超過1,300個食物樣本作亞硝酸鹽測試，結果全部滿意。 

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經常進食隔夜餸，容易增加患胃癌風險。



市民進食隔夜餸前要三思，因食物存放愈久，產生致癌物風險愈高。



豉汁蒸倉魚(樣本4)在隔第一晚後，亞硝酸鹽含量已經超標。



麻婆豆腐(樣本1)在隔第3晚後，亞硝酸鹽含量亦超標。



梁浩文指亞硝酸鹽是人體不能排走的毒素，長期吸收有機會累積體內。



不少上班族為慳錢，早一晚預備飯盒，放進雪櫃，翌日再翻熱進食。



市民應從剛煮好的餸菜中，夾一部分放進飯盒，待涼後，放進雪櫃保存。





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emily22


瑪瑙宮

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2#
發表於 16-11-21 12:19 |只看該作者
good_pig 發表於 16-11-21 12:12



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hiragana


珍珠宮

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3#
發表於 16-11-21 12:22 |只看該作者

回覆樓主:

我諗食街野會快死過隔夜飯囉

點評

zjz    發表於 16-11-22 16:49
facialchung    發表於 16-11-22 16:38
小可愛11    發表於 16-11-22 15:56
小小蕃茄    發表於 16-11-21 14:37
wcpcelia    發表於 16-11-21 13:12
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doris25


男爵府

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4#
發表於 16-11-21 12:25 |只看該作者

引用：我諗食街野會快死過隔夜飯囉

原帖由 hiragana 於 16-11-21 發表
我諗食街野會快死過隔夜飯囉

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珠豬媽


伯爵府

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5#
發表於 16-11-21 12:26 |只看該作者

引用：我諗食街野會快死過隔夜飯囉

原帖由 hiragana 於 16-11-21 發表
我諗食街野會快死過隔夜飯囉
咪係，街買的都唔一定新鮮啦
為了二小豬三小豬做了全職奴婢;好彩大豬生生性性^^
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tsung


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6#
發表於 16-11-21 12:33 |只看該作者

回覆：good_pig 的帖子

都唔知食乜好？
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wcandtt


水晶宮

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7#
發表於 16-11-21 12:35 |只看該作者
我真係朝朝好早起床，煮飯比個女帶

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sodababy    發表於 16-11-22 09:32
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DEVILY


男爵府

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8#
發表於 16-11-21 12:37 |只看該作者
wcandtt 發表於 16-11-21 12:35
我真係朝朝好早起床，煮飯比個女帶

metoo
:-xhttp://hk.photos.yahoo.com/debby1292000 :oops: :oops: :oops: :oops:唔經唔覺我已經2歲啦........ :-) :-) :-)
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bartoneok


大宅

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9#
發表於 16-11-21 12:37 |只看該作者

回覆樓主:

我成日食隔夜送
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good_pig


寶石宮

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10#
發表於 16-11-21 12:39 |只看該作者

引用：Quote:wcandtt 發表於 16-11-21 12:35 我真

原帖由 DEVILY 於 16-11-21 發表
metoo
下次又可能講要新鮮食材...
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姸媽


珍珠宮

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11#
發表於 16-11-21 12:40 |只看該作者

引用：我真係朝朝好早起床，煮飯比個女帶

原帖由 wcandtt 於 16-11-21 發表
我真係朝朝好早起床，煮飯比個女帶
我都係朝朝6:00起身煮！都已差不多8年了！原來習慣左就唔覺係問題

點評

小小蕃茄    發表於 16-11-21 14:38
wcpcelia    發表於 16-11-21 13:13
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rachel_ching


水晶宮

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12#
發表於 16-11-21 12:43 |只看該作者
tsung 發表於 16-11-21 12:33
都唔知食乜好？
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seaheart88


瑪瑙宮

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13#
發表於 16-11-21 12:44 |只看該作者
good_pig 發表於 16-11-21 12:12




本帖最後由 seaheart88 於 16-11-21 12:45 編輯

我以前肯帶飯。。我係媽每早起身煮比我帶。因為我不想食昨晚的送。。。同埋我要分合裝。。
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kikiuiui


男爵府

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14#
發表於 16-11-21 12:45 |只看該作者
姸媽 發表於 16-11-21 12:40
我都係朝朝6:00起身煮！都已差不多8年了！原來習慣左就唔覺係問題



...

叻叻
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ap1113


大宅

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15#
發表於 16-11-21 12:45 |只看該作者
good_pig 發表於 16-11-21 12:12




內地傳媒系咪用D黑心食品測試吖，大6咁多食品問題隔夜餸我由細到大都系咁食、仲健在wor
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方麗娟


珍珠宮

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16#
發表於 16-11-21 12:48 |只看該作者
姸媽 發表於 16-11-21 12:40
我都係朝朝6:00起身煮！都已差不多8年了！原來習慣左就唔覺係問題



...

我都係5點幾起身準備食材，6點開始煮，6:45前一定要煮好趕校車。習慣咗，ok喎！
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wai4919


侯爵府

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17#
發表於 16-11-21 12:50 |只看該作者
ap1113 發表於 16-11-21 12:45
內地傳媒系咪用D黑心食品測試吖，大6咁多食品問題隔夜餸我由細到大都系咁食、仲健在wor : ...

你有冇睇全文，香港侵大做左測試拉
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超級特務


琥珀宮

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18#
發表於 16-11-21 12:53 |只看該作者
good_pig 發表於 16-11-21 12:12



豉汁蒸倉魚
麻婆豆腐
1. 豆豉, 豆板醬本身可能已經超標, even 剛煮起都係。
2. 呢兩個餸根本隔夜唔會食, 魚會腥會老, 豆腐容易變壞。

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Chirley    發表於 16-11-21 13:33
你若盛開, 蝴蝶便來!
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good_pig


寶石宮

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19#
發表於 16-11-21 12:57 |只看該作者

引用：Quote:good_pig 發表於 16-11-21 12:12 

原帖由 seaheart88 於 16-11-21 發表
本帖最後由 seaheart88 於 16-11-21 12:45 編輯

我以前肯帶飯。。我係媽每早起身煮比我帶。因為我不想 ...
我中學都出去食了
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ap1113


大宅

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20#
發表於 16-11-21 13:02 |只看該作者
wai4919 發表於 16-11-21 12:50
你有冇睇全文，香港侵大做左測試拉

坦白講邊個做測試都好，宜家呢個世界食乜都話有問題、連之前啲大米都話有問題、又話幅射又話盛、買外賣又話飯盒同埋筷子都話有毒、都唔驚得咁多、隔夜餸係最方便繁忙嘅都市人、又要返工又要打理家頭細務、有時間嘅話朝朝早可以整到飯盒當然好啦！訓都冇時間、仲要朝朝晨咁早整飯盒咩、出街食點都吾會有益過我D隔夜飯啩
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