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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 請教整曲奇

烹飪搵食今日: 2|主題: 139176

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[甜品] 請教整曲奇 [複製鏈接]

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1^#

發表於 16-12-28 19:32 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

想整圖中曲奇，請問：
1. 圖中所指的牛油有油鹽還是無鹽？
2. Baking sheet 在哪裏有得賣？用錫紙得唔得？
3. 糖果是不是只橡皮糖？
4. Caster sugar 是不是普通白糖就可以？

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2^#

發表於 16-12-28 22:00 |只看該作者

JanJanBB 發表於 16-12-28 19:32
想整圖中曲奇，請問：
1. 圖中所指的牛油有油鹽還是無鹽？
2. Baking sheet 在哪裏有得賣？用錫紙得唔得？

本帖最後由 Abbie_mimi 於 16-12-28 22:06 編輯

本帖最後由 Abbie_mimi 於 16-12-28 22:05 編輯

1. 一般用牛鹽牛油
2. Baking sheet 係焗爐紙或牛油紙，白色的, 超市有
3. 糖果用Fox 果汁糖，硬的，超市，屈臣士有
4. Caster sugar 可用白糖或raw sugar

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3^#

發表於 16-12-28 22:42 |只看該作者

回覆：Abbie_mimi 的帖子

謝謝
係唔係要一定要用焗爐紙，錫紙唔得架？

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4^#

發表於 16-12-28 22:48 |只看該作者

JanJanBB 發表於 16-12-28 22:42
謝謝
係唔係要一定要用焗爐紙，錫紙唔得架？

焗曲奇要用牛油紙，錫紙易燶，759 有折左二十幾蚊，有排用！

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5^#

發表於 16-12-29 00:18 |只看該作者

JanJanBB 發表於 16-12-28 19:32
想整圖中曲奇，請問：
1. 圖中所指的牛油有油鹽還是無鹽？
2. Baking sheet 在哪裏有得賣？用錫紙得唔得？

一定要硬糖，橡皮糖溶唔到架，香港市面硬糖較適合係fox's, 錫紙糖溶會痴底，要用烘焙紙，你有矽膠墊都可以，只要攤凍後就拎得起架啦。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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發表於 16-12-29 02:46 |只看該作者

錫紙都可以嘅，我試過唔記得買牛油紙用錫紙。
但要整番塊曲奇出嚟要啲心機。

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7^#

發表於 16-12-29 12:08 |只看該作者

我講真心話，玻璃曲奇好睇唔好食，焗過嘅果汁糖好硬，同脆嘅曲奇完全唔配，不過係我個人口味

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8^#

發表於 16-12-29 15:02 |只看該作者

回覆：noelching39 的帖子

係喎，個食譜都冇講預熱幾耐，同埋用幾多度去焗啲曲奇。
你哋知唔知呀？

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9^#

發表於 16-12-29 19:57 |只看該作者

JanJanBB 發表於 16-12-29 15:02
係喎，個食譜都冇講預熱幾耐，同埋用幾多度去焗啲曲奇。
你哋知唔知呀？

...

一般預熱十分鐘，焗曲奇通常一百八十度，但每個爐溫差不同，你要試吓先！

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10^#

發表於 16-12-29 20:17 |只看該作者

noelching39 發表於 16-12-29 12:08
我講真心話，玻璃曲奇好睇唔好食，焗過嘅果汁糖好硬，同脆嘅曲奇完全唔配，不過係我個人口味 ...

同意，我的小朋友以前好鍾意，貪靚又得意，又有糖吃，但我做過一兩次之後就叫我唔好再做！食夠了！

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11^#

發表於 16-12-29 20:56 |只看該作者

回覆：Abbie_mimi 的帖子

明白了，謝謝

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發表於 16-12-30 00:11 |只看該作者

noelching39 發表於 16-12-29 12:08
我講真心話，玻璃曲奇好睇唔好食，焗過嘅果汁糖好硬，同脆嘅曲奇完全唔配，不過係我個人口味 ...

我都認為係，但仔女鍾意，其實佢地鍾意食糖又貪靚，送禮的確係個個嘩嘩聲，但最後都係話牛油曲奇最好食，所以我都好少整玻璃曲奇。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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發表於 16-12-30 09:27 |只看該作者

回覆：Abbie_mimi 的帖子

請問應該選擇那個模式呢？

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發表於 17-1-1 15:29 |只看該作者

JanJanBB 發表於 16-12-30 09:27
請問應該選擇那個模式呢？

唔知你個爐係邊款，我會揀traditional

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