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烹飪搵食

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beautyhappy


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1#
發表於 16-12-19 10:29 |只看該作者
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m123s789


大宅

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2#
發表於 16-12-20 16:44 |只看該作者

回覆樓主:

可以，但要注意切忌打發過度，變成油水分離的牛油
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beautyhappy


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3#
發表於 16-12-20 17:47 |只看該作者
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m123s789


大宅

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4#
發表於 16-12-20 17:52 |只看該作者

回覆樓主:

甜忌廉就較易操作，烘焙店有售
20161207_095648.JPEG

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beautyhappy


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5#
發表於 16-12-20 22:35 |只看該作者
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kenstin


伯爵府

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6#
發表於 16-12-21 11:19 |只看該作者
總統比較香，不過較難打起，就算打起也不夠挺身，anchor 比較容易handel，也可以考慮兩溝，甜忌廉是植物性奶油，基本上打不死，不過高反式脂肪，自己食可以不用就盡量避免，除非你用來做生意。

打總統可以用冰墊底，我喜歡用發燒時用的冰枕，鋪在較大的容器，再放上要打發的不鏽鋼碗，這樣較易打起。
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beautyhappy


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7#
發表於 16-12-24 21:34 |只看該作者
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andyman


翡翠宮

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8#
發表於 16-12-25 22:38 |只看該作者
beautyhappy 發表於 16-12-24 21:34
我終於買左呢盒特價總統打，我沒有坐冰打（因我沒有大兜和(emoji)墊），但很快打起了，我驚打得不夠，繼續 ...
下次用中速打, 冇咁易打散,打好放雪櫃雪一陣先用。
仲有唔好在超市買, 太貴了,鐵塔牌1 升先賣49元。
一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。
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beautyhappy


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9#
發表於 16-12-26 19:01 |只看該作者
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andyman


翡翠宮

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10#
發表於 16-12-26 19:58 |只看該作者
beautyhappy 發表於 16-12-26 19:01
謝謝你提點！想問下呢D打好左嘅cream是否就是塗在忌廉蛋糕面和喞花用的cream?
...
是的
仲可以用牛油加糖打成 CREAM 狀都可以用來抺蛋糕。
一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。
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beautyhappy


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11#
發表於 16-12-26 20:25 |只看該作者
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ls0909


大宅

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12#
發表於 16-12-28 17:19 |只看該作者
andyman 發表於 16-12-25 22:38
下次用中速打, 冇咁易打散,打好放雪櫃雪一陣先用。
仲有唔好在超市買, 太貴了,鐵塔牌1 升先賣49元。
請問Halta 淡/甜忌廉可以打CREAM 嗎做蛋糕裝飾嗎? 有反式脂肪嗎?
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andyman


翡翠宮

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13#
發表於 16-12-28 18:20 |只看該作者
ls0909 發表於 16-12-28 17:19
請問Halta 淡/甜忌廉可以打CREAM 嗎做蛋糕裝飾嗎? 有反式脂肪嗎?

呢隻唔知咩來架.室溫存放都得, 肯定化學過我.
一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。
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