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發表於 17-1-1 10:35 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

1)雪藏的帶子同蠔要出水幾耐?

出水一分鐘水已缩了四分三.sales叫我水滾碌两秒就拿上來,但我一放落去,原本滾的水变左唔滾,可否拿上來,定翻滾兩秒才拿?

2)花膠要先浸大才出水嗎?浸多久?熱水?

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發表於 17-1-1 10:56 |只看該作者

Jasmine-4711 發表於 17-1-1 10:35
1)雪藏的帶子同蠔要出水幾耐?

出水一分鐘水已缩了四分三.sales叫我水滾碌两秒就拿上來,但我一放落去,原本 ...

1. 拖一拖，我大概10sec

2. 凍水，depends幾thick 同大隻。一般晚上發，第二日可以出水。
我用蔥同ginger煲滾，落少少酒，滾左落花膠滾起，cup返個蓋，熄火，等凍返就用得。
我平時就整多d，包起放freezer，用就defroze。

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sochui

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3^#

發表於 17-1-1 12:46 |只看該作者

puppydingo 發表於 17-1-1 10:56
1. 拖一拖，我大概10sec

2. 凍水，depends幾thick 同大隻。一般晚上發，第二日可以出水。

花膠煮什麼好?

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4^#

發表於 17-1-1 12:49 |只看該作者

sochui 發表於 17-1-1 12:46
花膠煮什麼好?

我每個星期燉一隻食。

點評

wcpcelia

發表於 17-1-1 16:09

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melonfans

珍珠宮

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5^#

發表於 17-1-1 13:32 |只看該作者

Jasmine-4711 發表於 17-1-1 10:35
1)雪藏的帶子同蠔要出水幾耐?

出水一分鐘水已缩了四分三.sales叫我水滾碌两秒就拿上來,但我一放落去,原本 ...

sales肯定吾識煮野，带子－定吾洗飛水，蠔走油就會｡花膠我會浸－晚再飛水。

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kmmum

男爵府

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6^#

發表於 17-1-1 15:05 |只看該作者

Jasmine-4711 發表於 17-1-1 10:35
1)雪藏的帶子同蠔要出水幾耐?

出水一分鐘水已缩了四分三.sales叫我水滾碌两秒就拿上來,但我一放落去,原本 ...

花膠- 煲熱水，熄火。放花膠入煲浸一晚。會發得厚身好多。

點評

發表於 17-1-1 21:52

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7^#

發表於 17-1-1 21:54 |只看該作者

回覆 puppydingo 的帖子

一放落去,原本滾的水变左唔滾,10sec拿上來定翻滾後10sec拿?

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12312

珊瑚宮

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8^#

發表於 17-1-1 22:01 |只看該作者

Jasmine-4711 發表於 17-1-1 10:35
1)雪藏的帶子同蠔要出水幾耐?

出水一分鐘水已缩了四分三.sales叫我水滾碌两秒就拿上來,但我一放落去,原本 ...

今日下午4時才整既。
花膠和凍水一起煲熱（約70度，如100度，我怕花膠溶了）。焗了4-5小時。

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9^#

發表於 17-1-1 22:01 |只看該作者

Jasmine-4711 發表於 17-1-1 21:54
回覆 puppydingo 的帖子

一放落去,原本滾的水变左唔滾,10sec拿上來定翻滾後10sec拿?

其實好多人真頭唔拖。
我唔等滾，就滾落10sec
我唔like d雪氣先拖，但又唔想太熟。

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gogoblue

侯爵府

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10^#

發表於 17-1-1 22:01 |只看該作者

帶子同蠔點解要出水既？另外花膠未煮過唔識，留毛想學野。
我知道花膠浸完出水後可以放冰箱特用，想問下可以放幾耐同埋係咪就咁溶咗雪後就煮得？

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11^#

發表於 17-1-1 22:02 |只看該作者

gogoblue 發表於 17-1-1 22:01
帶子同蠔點解要出水既？另外花膠未煮過唔識，留毛想學野。
我知道花膠浸完出水後可以放冰箱特用，想問下可 ...

本帖最後由 puppydingo 於 17-1-1 22:03 編輯

我放幾個月無問題
defroze左我會搵熟水沖下佢再燉黎食。

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gogoblue

侯爵府

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12^#

發表於 17-1-1 22:22 |只看該作者

puppydingo 發表於 17-1-1 22:02
本帖最後由 puppydingo 於 17-1-1 22:03 編輯

我放幾個月無問題

Thx ar

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fatchu@home

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13^#

發表於 17-1-1 23:13 |只看該作者

回覆樓主:

1 我冇出水
2 浸一晚,出水大約幾分鐘就拎起,亦都唔洗用咩薑蔥,我只用水,都唔腥

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小可愛11

珊瑚宮

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14^#

發表於 17-1-1 23:51 |只看該作者

puppydingo 發表於 17-1-1 10:56
1. 拖一拖，我大概10sec

2. 凍水，depends幾thick 同大隻。一般晚上發，第二日可以出水。

Give me five

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小可愛11

珊瑚宮

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15^#

發表於 17-1-1 23:53 |只看該作者

puppydingo 發表於 17-1-1 22:01
其實好多人真頭唔拖。
我唔等滾，就滾落10sec
我唔like d雪氣先拖，但又唔想太熟。

其實雪藏帶子同蠔拖一拖水會去咁啲雪味，同時避免煮嘅時候出水。

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16^#

發表於 17-1-2 00:11 |只看該作者

小可愛11 發表於 17-1-1 23:53
其實雪藏帶子同蠔拖一拖水會去咁啲雪味，同時避免煮嘅時候出水。

就係咁

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alik

公爵府

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17^#

發表於 17-1-2 12:04 |只看該作者

帶子你要解凍後先拖熱水兩秒，唔係未解凍就放落水拖兩秒

唔該唔好同我打招呼，不要點評！

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