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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 盤龍茄子

烹飪搵食今日: 0|主題: 139176

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[菜式] 盤龍茄子 [複製鏈接]

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開心吸收勳章

1^#

發表於 17-3-17 18:03 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

昨天突然想食，之前去親友佢整左，見幾好味，上bk search 學整，唔錯。

我改了配方，用墨魚膠和汁用煲仔豉油

真係簡單又好味

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2^#

發表於 17-3-17 18:13 |只看該作者

wai4919 發表於 17-3-17 18:03
昨天突然想食，之前去親友佢整左，見幾好味，上bk search 學整，唔錯。

我改了配方，用墨魚膠和汁用煲仔 ...

係咪就咁釀墨魚膠再蒸。。。最後豉油熟油??

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開心吸收勳章

3^#

發表於 17-3-17 18:19 |只看該作者

like_yan 發表於 17-3-17 18:13
係咪就咁釀墨魚膠再蒸。。。最後豉油熟油??

買一碌頭尾都差不多size茄子，回家洗淨，切左頭尾，再用2隻筷子放茄子左右，再均等咁切片，由於有筷子隔一隔，所以你把刀係不會切到底，當全條茄子切好好，都不會一片片，而會似番一碌茄子

將鯪魚肉 / 墨魚滑 / 蝦膠釀入茄子中，釀嘅過程中，由於茄子已比魚肉撐開，所以自然變圓形

釀好後，我放入不銹鋼圓碟，作終極定型

好似蒸魚咁，大水滾放入去蒸，大概8-9分鐘，之後灒滾油加豉油蔥花，就可上碟

調味料：只係臨尾加咗豉油，茄子同魚肉都無調過味

之前bk 媽寫的

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4^#

發表於 17-3-18 00:48 |只看該作者

我今晚都係食佢呀，墨魚膠茄子，好好味。

點評

發表於 17-3-30 14:19

發表於 17-3-18 12:44

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5^#

發表於 17-3-18 01:33 |只看該作者

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好媽媽勳章醒目開學勳章畀面勳章

6^#

發表於 17-3-18 05:55 |只看該作者

要試。

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積分: 4195

7^#

發表於 17-3-18 08:38 |只看該作者

wai4919 發表於 17-3-17 18:19
買一碌頭尾都差不多size茄子，回家洗淨，切左頭尾，再用2隻筷子放茄子左右，再均等咁切片，由於有筷子隔一 ...

謝謝你。。要試下

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積分: 21083

開心吸收勳章

8^#

發表於 17-3-18 13:15 |只看該作者

QY08040408 發表於 17-3-18 00:48
我今晚都係食佢呀，墨魚膠茄子，好好味。

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9^#

發表於 17-3-18 13:20 |只看該作者

回覆樓主:

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發表於 17-3-18 17:57 |只看該作者

wai4919 發表於 17-3-17 18:03
昨天突然想食，之前去親友佢整左，見幾好味，上bk search 學整，唔錯。

我改了配方，用墨魚膠和汁用煲仔 ...

易整又巧味

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2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章減齡達人勳章開心吸收勳章認識瑞士牛牛第一回陪月勳章

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發表於 17-3-18 19:47 |只看該作者

QY08040408 發表於 17-3-18 00:48
我今晚都係食佢呀，墨魚膠茄子，好好味。

好靚呀!

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12^#

發表於 17-3-18 22:21 |只看該作者

poonsun 發表於 17-3-18 19:47
好靚呀!

太粗魯整斷左

不過蒸完好好味

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13^#

發表於 17-3-19 17:58 |只看該作者

QY08040408 發表於 17-3-18 00:48
我今晚都係食佢呀，墨魚膠茄子，好好味。

睇落好好食

，下星期試先。

http://www.baby-kingdom.com/static/image/smiley/default/bb36.gif

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14^#

發表於 17-3-19 23:36 |只看該作者

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2024年龍年勳章 BK Milk勳章

15^#

發表於 17-3-20 08:40 |只看該作者

回覆樓主:

試下先

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2024年龍年勳章畀面勳章環保接龍勳章

16^#

發表於 17-3-22 10:38 |只看該作者

回覆樓主:

我好鍾意食茄子，一定要試下先

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積分: 1283

17^#

發表於 17-3-22 11:15 |只看該作者

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2024年龍年勳章畀面勳章 BK Milk勳章

18^#

發表於 17-3-22 11:46 |只看該作者

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熱血金章畀面勳章

19^#

發表於 17-3-22 17:38 |只看該作者

送飯一流

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20^#

發表於 17-3-25 11:42 |只看該作者

回覆樓主:

我都要試吓整……

多謝分享

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