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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 杯子蛋糕焗完好硬

烹飪搵食今日: 1|主題: 139211

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[麵包糕點] 杯子蛋糕焗完好硬 [複製鏈接]

moses504

男爵府

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1^#

發表於 17-2-26 17:15 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

請問點解杯子蛋糕焗宇後個蛋糕好硬既，一直用開細焗爐無咁既情況的，用大焗爐就每次焗到好硬，食譜120 45分鐘，150 15分鐘，焗5分鐘，好硬，之後改110 45分鐘，140 15分鐘，焗5分鐘，都好硬，請問咩原因蛋糕會硬呢？

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PorkChopPC

子爵府

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2^#

發表於 17-2-27 12:10 |只看該作者

moses504 發表於 17-2-26 17:15
請問點解杯子蛋糕焗宇後個蛋糕好硬既，一直用開細焗爐無咁既情況的，用大焗爐就每次焗到好硬，食譜120 45分 ...

最後果5分鐘唔係焗,係要熄爐啝

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moses504

男爵府

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3^#

發表於 17-2-27 12:17 |只看該作者

PorkChopPC 發表於 17-2-27 12:10
最後果5分鐘唔係焗,係要熄爐啝

係，我係熄爐

但同一樣既做法，大爐好乾好硬，細爐好軟熟的。

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PorkChopPC

子爵府

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畀面勳章 BK Milk勳章

4^#

發表於 17-2-27 14:34 |只看該作者

moses504 發表於 17-2-27 12:17
係，我係熄爐但同一樣既做法，大爐好乾好硬，細爐好軟熟的。

是否太近發熱線?如果蛋糕太近發熱線會乾同比較硬

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moses504

男爵府

積分: 5278

5^#

發表於 17-2-27 19:55 |只看該作者

PorkChopPC 發表於 17-2-27 14:34
是否太近發熱線?如果蛋糕太近發熱線會乾同比較硬

大爐放底層唔近發熱線，反而細爐近發熱線，大爐我試過放底層，中層都好乾好硬，以為係大爐爐溫太高先導致乾，硬，但降低左溫度都好乾好硬，上網睇過話焗蛋糕可以放杯水入爐一齊焗，等我下次試下先

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moses504

男爵府

積分: 5278

6^#

發表於 17-3-1 09:01 |只看該作者

請問有人知嗎？

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teaspoon

男爵府

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7^#

發表於 17-3-10 20:16 |只看該作者

杯仔蛋糕。我用呢個時間。
180度預熱，夠熱180度20分
你下次試下

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moses504

男爵府

積分: 5278

8^#

發表於 17-3-10 20:51 |只看該作者

teaspoon 發表於 17-3-10 20:16
杯仔蛋糕。我用呢個時間。
180度預熱，夠熱180度20分
你下次試下

好呀，唔該哂

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