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烹飪搵食今日: 1|主題: 139176

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發表於 09-1-2 22:23 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

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發表於 09-1-3 00:46 |只看該作者

原帖由 lulu1312 於 09-1-2 22:23 發表
請問: 如果我選11號menu, 完成後是否立刻可以造
型, 還需要發酵嗎? 如要的話, 要發酵多久和多
少次?

完成後拎出黎分割--->靜置--->包餡/造型--->發酵多一次至2倍大--->入爐

其實無話要發酵幾耐, 因為要睇天氣而定, 你見佢發酵至2倍大就可以掃蛋汁, 入爐焗就攪掂架喇!

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