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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 召藥師 : 請教如何溝自發粉?

烹飪搵食今日: 2|主題: 139247

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召藥師 : 請教如何溝自發粉? [複製鏈接]

nat62

男爵府

積分: 5054

1^#

發表於 08-12-30 20:37 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

召師傅又要煩你了, 其實都曾經問過下其他人, 但見沒有回覆, 所以唯有又問你......

因有D食譜話用自發粉, 但家裡常備有高筋, 低筋, baking powder, baking soda, 唔想買咁多放响度, 請問能否自己溝呢?

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Sindy

珍珠宮

積分: 34172

好媽媽勳章

2^#

發表於 08-12-30 21:53 |只看該作者

原文章由 nat62 於 08-12-30 20:37 發表
召師傅又要煩你了, 其實都曾經問過下其他人, 但見沒有回覆, 所以唯有又問你......

因有D食譜話用自發粉, 但家裡常備有高筋, 低筋, baking powder, baking soda, 唔想買咁多放响度, 請問能否自己溝呢? ...

自發粉是在麵粉加入了膨漲劑 (發粉)，用時不需要再加發粉，方便易用，一般來說，每 100克至120克麵粉加入一茶匙發粉，便成自發粉了。

(係第二度抄出黎的)

[ 本文章最後由 Sindy 於 08-12-30 21:54 編輯 ]

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Sindy

珍珠宮

積分: 34172

好媽媽勳章

3^#

發表於 08-12-30 22:11 |只看該作者

原來有好多種都得架喎...........

每一杯的麵粉加上一茶匙的泡打粉

每一杯的麵粉加上1又1/2茶匙的泡打粉及1/2茶匙的鹽　- Johnson ([email protected])　from Pillsbury

每一杯的麵粉加上2茶匙的泡打粉及1/2茶匙的鹽　（Meryl Nelson提供）

每一杯的麵粉加上1/4茶匙的泡打粉及一小撮的鹽（可有可無）　（Becky Sue Epstein 及 Hilary Dole Klein提供）

每一杯的麵粉加上1又1/2茶匙的泡打粉及1/2茶匙的鹽（From the rec.food.cooking FAQ）

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nat62

男爵府

積分: 5054

4^#

發表於 08-12-30 22:52 |只看該作者

唔該你, 好多資料

咁麵粉 = 中筋麵粉 ?

原文章由 Sindy 於 08-12-30 22:11 發表
原來有好多種都得架喎...........

每一杯的麵粉加上一茶匙的泡打粉

每一杯的麵粉加上1又1/2茶匙的泡打粉及1/2茶匙的鹽　- Johnson ([email protected])　from Pillsbury

每一杯的麵粉加上2茶匙的泡打粉及1/2茶 ...