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大宅
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伯爵府
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snowkit 發表於 17-2-24 00:44 請問點解焗親6”芝士蛋糕,跟晒食譜,用160度,有入爐溫度計,水浴焗,焗到一半都會升到磨菇咁,即中間裂開 ...
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印第安公主 發表於 17-2-24 06:07 http://www.baby-kingdom.com/forum.php?mod=viewthread&tid=14854234 我用先低後高法
印第安公主 發表於 17-2-24 06:07 本帖最後由 印第安公主 於 17-2-24 07:17 編輯 http://www.baby-kingdom.com/forum.php?mod=viewthread ...
snowkit 發表於 17-2-24 08:06 謝謝你的分享!請問蛋糕模需要墊紙嗎?另外,冰水落是預熱後和蛋糕一起入爐或預熱時已經放冰水盆入爐呢? ...
印第安公主 發表於 17-2-24 12:23 請問蛋糕模需要墊紙嗎? 如果用甩底模,我就無墊紙,5甩底嘅就會墊
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pangdeng 發表於 17-2-24 23:34 我成功的例子是: 1. 打發了的蛋白同粉+cream cheese mixture唔可以mix得太耐, 否則會消泡發唔靚
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