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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 醃酸籮蔔

烹飪搵食今日: 11|主題: 139257

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醃酸籮蔔 [複製鏈接]

lalagirl

複式洋房

積分: 203

1^#

發表於 09-5-18 22:46 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

怎樣醃酸籮蔔呢? 我好想整呀!

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liulung

大宅

積分: 2214

2^#

發表於 09-5-18 23:54 |只看該作者

我自己的做法:蘿蔔刨皮後用鹽稍醃,待蘿蔔軟身將水倒去,將白醋和糖預先煮滾放涼,甜酸度自己調校,將醃好蘿蔔放入,醋要浸過蘿蔔,放入雪柜一晩即成.如喜歡棘可加一隻紅棘椒.

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ma828327

男爵府

積分: 6011

好媽媽勳章醒目開學勳章畀面勳章

3^#

發表於 09-5-19 08:54 |只看該作者

請問係咪醃到夠味就要取出蘿蔔, 因為我上次整過醃左5日諗住想食, 點知酸到死..., 但係我又試過出面吉吉島個買醃制品既counter, 佢醃蘿蔔d醋一d都唔酸, 好似加左水黎醃..

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21520826

伯爵府

積分: 17202

4^#

發表於 09-5-19 10:30 |只看該作者

青瓜係咪都係咁醃?

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agneskong

大宅

積分: 3562

好媽媽勳章醒目開學勳章畀面勳章

5^#

發表於 09-5-19 11:17 |只看該作者

原帖由 ma828327 於 09-5-19 08:54 發表
請問係咪醃到夠味就要取出蘿蔔, 因為我上次整過醃左5日諗住想食, 點知酸到死..., 但係我又試過出面吉吉島個買醃制品既counter, 佢醃蘿蔔d醋一d都唔酸, 好似加左水黎醃.. ...

5日梗酸啦，隔晚就食得啦…另外醋裡面有無加糖呀…

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alicemic

翡翠宮

積分: 92560

2025勳章 2025勳章蛇年勳章好媽媽勳章醒目開學勳章畀面勳章環保接龍勳章大廚勳章 BK Milk勳章

6^#

發表於 09-5-19 17:26 |只看該作者

原帖由 agneskong 於 09-5-19 11:17 發表
5日梗酸啦，隔晚就食得啦…另外醋裡面有無加糖呀…

5日ok喎！以前媽咪整好多食2-3個禮拜架！係咪落糖落得小呀？我媽咪落冰糖架！

p.s> 青瓜都係咁醃

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koo

男爵府

積分: 7969

7^#

發表於 09-5-19 17:36 |只看該作者

請問蘿蔔要唔要煮熟呢?

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liulung

大宅

積分: 2214

8^#

發表於 09-5-19 19:35 |只看該作者

蘿蔔,青瓜都係生醃,但大芥菜就要拖拖水,唔好太耐,否則唔爽脆.

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小布bubu

大宅

積分: 3218

9^#

發表於 09-5-19 20:28 |只看該作者

如果要問醃青瓜點醃...
好簡單姐...將嫩青瓜對半割開...用醋醃半小時...o將花椒炒香，再用米醋加冰糖煮溶, 放涼後再放青瓜...浸3小時...就得啦!!!
我都係跟依個食譜醃既...都唔錯嫁!!!
希望可以幫到你啦!!!

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chuchu-fighting

大宅

積分: 4121

10^#

發表於 09-5-20 11:20 |只看該作者

thanks!!

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marthana

男爵府

積分: 6831

11^#

發表於 09-5-20 14:47 |只看該作者

請問 '沙角' 如何浸?

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Mandy1021

大宅

積分: 2556

12^#

發表於 09-5-20 19:25 |只看該作者

米醋同唔同白醋??

~I Love U~

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ma828327

男爵府

積分: 6011

好媽媽勳章醒目開學勳章畀面勳章

13^#

發表於 09-5-21 08:43 |只看該作者

我係用冰糖架...亦試過味..另外想問下你地會唔會將醃醋再用黎醃其他野?

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alicemic

翡翠宮

積分: 92560

2025勳章 2025勳章蛇年勳章好媽媽勳章醒目開學勳章畀面勳章環保接龍勳章大廚勳章 BK Milk勳章

14^#

發表於 09-5-21 16:27 |只看該作者

原帖由 ma828327 於 09-5-21 08:43 發表
我係用冰糖架...亦試過味..另外想問下你地會唔會將醃醋再用黎醃其他野?

會！醃完籮白醃青瓜紅籮白，直到食咁d醋為止！

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