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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 買左隻雞煲湯，應該點斬？

烹飪搵食今日: 4|主題: 139186

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[湯水] 買左隻雞煲湯，應該點斬？ [複製鏈接]

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1^#

發表於 17-4-22 15:40 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

係咪斬走雞頭，勁同pat pat？雞翼果d落埋？使唔使去皮？好迷惘！

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2^#

發表於 17-4-22 16:29 |只看該作者

ahpoo 發表於 17-4-22 15:40
係咪斬走雞頭，勁同pat pat？雞翼果d落埋？使唔使去皮？好迷惘！

本帖最後由 lokheibaby 於 17-4-22 16:30 編輯

雞脾，雞奕切出黎醃左去加金針雲耳蒸，其他雞身雞腳起走D肥膏，加瘦肉就用來煲湯。雞身切大件便可
不過煲湯，下次買烏雞溫和d，沙蔘肉竹

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3^#

發表於 17-4-22 18:10 |只看該作者

lokheibaby 發表於 17-4-22 16:29
本帖最後由 lokheibaby 於 17-4-22 16:30 編輯

雞脾，雞奕切出黎醃左去加金針雲耳蒸，其他雞身雞腳起走 ...

我買左黑色竹絲雞啊

不過太遲喇，我無去哂d皮，同落埋雞翼雞腳

希望唔好太油啦

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4^#

發表於 17-4-22 18:21 |只看該作者

ahpoo 發表於 17-4-22 18:10
我買左黑色竹絲雞啊不過太遲喇，我無去哂d皮，同落埋雞翼雞腳希望唔好太油啦
...

竹絲雞我係用全隻，冇去皮，只切頭切尾去肥膏，亦可以切開1半。煲之前飛水。

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積分: 4764

5^#

發表於 17-4-22 19:29 |只看該作者

ahpoo 發表於 17-4-22 18:10
我買左黑色竹絲雞啊不過太遲喇，我無去哂d皮，同落埋雞翼雞腳希望唔好太油啦
...

竹絲雞唔會好肥

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6^#

發表於 17-4-22 22:15 |只看該作者

要挖清咗個肺同心等內臓㗎

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發表於 17-4-22 22:49 |只看該作者

Ononluk 發表於 17-4-22 22:15
要挖清咗個肺同心等內臓㗎

隻雞黑mug mug好難睇內臟

我用手係甘挖入面乍，meet左d肥淋淋同d易甩岀黎既野，應該整走左掛

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8^#

發表於 17-4-23 13:34 |只看該作者

ahpoo 發表於 17-4-22 22:49
隻雞黑mug mug好難睇內臟我用手係甘挖入面乍，meet左d肥淋淋同d易甩岀黎既野，應該整走左掛:ba ...

所以通常我會中間剪開隻雞嚟洗

點評

333s

發表於 17-4-29 00:28

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9^#

發表於 17-4-25 16:50 |只看該作者

我都係用竹絲雞,只係洗乾淨內面同盡量剝晒D皮,冇斬架

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10^#

發表於 17-4-25 21:19 |只看該作者

煲雞湯去雞皮比較好，

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發表於 17-4-26 00:27 |只看該作者

ahpoo 發表於 17-4-22 18:10
我買左黑色竹絲雞啊不過太遲喇，我無去哂d皮，同落埋雞翼雞腳希望唔好太油啦
...

我落哂的，湯香d,怕油可飲時格油

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發表於 17-4-26 00:27 |只看該作者

迷人pinklady 發表於 17-4-25 16:50
我都係用竹絲雞,只係洗乾淨內面同盡量剝晒D皮,冇斬架

我用廚剪剪

點評

發表於 17-4-26 06:52

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13^#

發表於 17-4-26 09:06 |只看該作者

cindy618 發表於 17-4-26 00:27
我用廚剪剪

生定熟剪?

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發表於 17-4-26 10:15 |只看該作者

琴日62煲左雞湯，超多油，無去皮既原因吧...

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發表於 17-4-26 16:12 |只看該作者

lokheibaby 發表於 17-4-22 16:29
本帖最後由 lokheibaby 於 17-4-22 16:30 編輯

雞脾，雞奕切出黎醃左去加金針雲耳蒸，其他雞身雞腳起走 ...

金針雲耳要買幾多？仲要落咩調味料？

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發表於 17-4-26 17:44 |只看該作者

迷人pinklady 發表於 17-4-26 09:06
生定熟剪?

生

其實烏雞好細，扭下剪下好快

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發表於 17-4-26 17:45 |只看該作者

island811 發表於 17-4-26 10:15
琴日62煲左雞湯，超多油，無去皮既原因吧...

我會掉走雞髀皮，剪走雞翼2邊皮

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發表於 17-4-26 17:46 |只看該作者

island811 發表於 17-4-26 10:15
琴日62煲左雞湯，超多油，無去皮既原因吧...

如平日唔會食太油，湯少少油ok嘅

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發表於 17-4-26 18:12 |只看該作者

cindy618 發表於 17-4-26 17:44
生

其實烏雞好細，扭下剪下好快

謝謝妳。下次試下先

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20^#

發表於 17-4-26 18:45 |只看該作者

midlife-andy94 發表於 17-4-25 21:19
煲雞湯去雞皮比較好，

我都係咁話

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