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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 想買隻鑊炒飯...

烹飪搵食今日: 5|主題: 139248

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想買隻鑊炒飯... [複製鏈接]

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1^#

發表於 09-1-11 00:52 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

依家用緊生鐵鑊，炒飯唔掂，想買隻易潔鑊仔炒吓飯，有咩平靚正介紹???

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2^#

發表於 09-1-11 09:04 |只看該作者

點解唔掂食市都係用生鐵鑊架喎.
炒飯係要全程用大火炒, 唔可以細火, 燒紅左鑊之後落蛋跟住落飯炒, 炒到乾身(留意粉的時候會有小小水蒸氣出現 (即是你 d 材料仍然係濕就要炒到無咁多水蒸氣出) 先至可以加其他配料 (配料如果係未熟要預先炒熟, 如果係叉燒/火腿個 d 就唔使) 每次只放一樣材料炒至小水蒸氣為止先至放第二樣, 炒到 d 飯跳舞就加蔥花兜二兜就上得碟.....
如果所有材料一齊放入太濕就會炒到一 pat pat 唔靚...... 我爸爸都係用生鐵鑊, 佢炒得好好, 我阿囡次次返親都會叫公公炒飯比佢食.... 話佢炒得好正....

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3^#

發表於 09-1-11 10:30 |只看該作者

炒飯梗係用大隻生鐵鑊兜勻炒到d飯乾身先靚
用易潔鑊只係貪佢不痴底, 撈下撈下, 邊好食架

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4^#

發表於 09-1-11 15:30 |只看該作者

原帖由 catjeffcat 於 09-1-11 09:04 發表
點解唔掂食市都係用生鐵鑊架喎.
炒飯係要全程用大火炒, 唔可以細火, 燒紅左鑊之後落蛋跟住落飯炒, 炒到乾身(留意粉的時候會有小小水蒸氣出現 (即是你 d 材料仍然係濕就要炒到無咁多水蒸氣出) 先至可以加其他配料 (配 ...

我娘家都係生鐵鑊炒ge，不過我就真係未夠班，好痴底lor~~~

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5^#

發表於 09-1-11 16:31 |只看該作者

祗要燒到隻鑊好熱才炒飯，就吾會痴底。

原帖由 Japenese 於 09-1-11 18:30 發表

我娘家都係生鐵鑊炒ge，不過我就真係未夠班，好痴底lor~~~

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6^#

發表於 09-1-11 18:15 |只看該作者

原帖由 Japenese 於 09-1-11 03:30 PM 發表

我娘家都係生鐵鑊炒ge，不過我就真係未夠班，好痴底lor~~~

要點就係一定要大火, 同埋唔可以一次過將所有材料放晒落去, 炒飯想乾身, 就每次加料料前要留意係鑊入面的材料是否已經炒到乾身, 如果唔夠乾再落, 就會越黎越濕, 咁就算你用易潔鑊都一樣係炒得唔到.... 或者你試下炒一人份量試左先.... 份量小容易炒得好....

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7^#

發表於 09-1-11 19:01 |只看該作者

美亞易潔鑊, 唔係太貴!!

謀事在人，成事在天，個天先係最終揸"fit"人！！

你恨的人，來生不會再見，所以別在他身上浪費時間；你愛的人，來生也不會再見，所以今生要好好對他。

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8^#

發表於 09-1-11 22:14 |只看該作者

原帖由 Japenese 於 09-1-11 00:52 發表
依家用緊生鐵鑊，炒飯唔掂，想買隻易潔鑊仔炒吓飯，有咩平靚正介紹???

易潔鑊炒飯係唔好食既 .... 一定要用生鐵或不锈鋼炒先好食 ....

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