吹水玩樂

時事理財

由家出發

媽媽天地

育兒教養

情報分享

意見反饋

聯絡管理員

Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 牛舌點整才好食？

烹飪搵食今日: 22|主題: 139176

發帖

跳至頁

查看: 12741 | 回覆: 11

[菜式] 牛舌點整才好食？ [複製鏈接]

1

積分: 578

1^#

發表於 17-5-3 11:48 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

在外面餐廳食午餐經常有牛舌碟頭飯食，好香好霖好好食，是點整的？我試過自已去買急凍牛舌片回來自已整，但超騷超韌！

私人傳訊

積分: 2445

2^#

發表於 17-5-14 16:11 |只看該作者

compman 發表於 17-5-3 11:48
在外面餐廳食午餐經常有牛舌碟頭飯食，好香好霖好好食，是點整的？我試過自已去買急凍牛舌片回來自已整，但 ...

我嘅做法:
用西芹，甘筍，香葉，原粒黑椒，鹽，水，材料唔使爆炒，煲滾落脷。煲到淋之後攤凍，去脷胎。

之後成條或切片放入你預備好嘅醬汁炆煮一陣，食得。

私人傳訊

積分: 4375

3^#

發表於 17-5-14 17:11 |只看該作者

煮牛舌要看部位

基本上越近舌尖越韌

舌尖部份，韌及硬，通常煲湯或慢火細炆
舌底，通常不要
舌腩，即舌頭最入那段，舌的根部，最嫩最肥美，煎燒就應用這

舌芯，即舌中間那段，爽口，燒烤炆煮也可用

所以，按煮的方法去選用牛舌的各部份

私人傳訊

積分: 14523

4^#

發表於 17-5-14 17:22 |只看該作者

sugar9413 發表於 17-5-14 16:11
我嘅做法:
用西芹，甘筍，香葉，原粒黑椒，鹽，水，材料唔使爆炒，煲滾落脷。煲到淋之後攤凍，去脷胎。

Thx

私人傳訊

積分: 14523

5^#

發表於 17-5-14 17:22 |只看該作者

midlife-andy94 發表於 17-5-14 17:11
煮牛舌要看部位

Thx

私人傳訊

積分: 578

6^#

發表於 17-5-15 10:40 |只看該作者

midlife-andy94 發表於 17-5-14 17:11
煮牛舌要看部位

我上次是在黃為機間網店買急凍牛舌片的，我估應該是舌尖部份！
如想買舌腩可以去邊到有得買？大約幾錢一磅？

私人傳訊

積分: 5632

7^#

發表於 17-5-15 12:00 |只看該作者

回覆 sugar9413 的帖子

外邊餐廳一碟牛脷飯都要50-60蚊，你買新鮮還是急凍？急凍也要經這程序處理嗎？

私人傳訊

積分: 4375

8^#

發表於 17-5-15 14:04 |只看該作者

本帖最後由 midlife-andy94 於 17-5-15 14:07 編輯

compman 發表於 17-5-15 10:40

我是凍肉鋪買成條，看就是這樣，除了凍肉鋪，雞寶都有

雞寶一條好像四十幾蚊，凍肉鋪就比較貴，並且不是間間有，但雞寶................。

點評

發表於 17-5-15 15:44

私人傳訊

積分: 2445

9^#

發表於 17-5-15 23:30 |只看該作者

siuka_mama 發表於 17-5-15 12:00
回覆 sugar9413 的帖子

外邊餐廳一碟牛脷飯都要50-60蚊，你買新鮮還是急凍？急凍也要經這程序處理嗎？

我買急凍，好抵食，請客開party都得。

私人傳訊

積分: 5632

10^#

發表於 17-5-16 10:11 |只看該作者

回覆 sugar9413 的帖子

收到，唔該晒，果然識食。

私人傳訊

積分: 3228

11^#

發表於 17-5-17 00:42 |只看該作者

sugar9413 發表於 17-5-15 23:30
我買急凍，好抵食，請客開party都得。

係咪急凍方便D？
新鮮冇咁好？

私人傳訊

積分: 2445

12^#

發表於 17-5-17 19:32 |只看該作者

jenny可可發表於 17-5-17 00:42
係咪急凍方便D？
新鮮冇咁好？

我一直都用急凍，未試過買新鮮呀

私人傳訊

1

跳至頁

上一主題 • 下一主題

© 2025 Baby-Kingdom.com Limited.

網站：聯絡管理員廣告查詢私隱政策使用條款免責聲明使用意見