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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 麵包求救

烹飪搵食今日: 0|主題: 139176

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查看: 1133 | 回覆: 8

[麵包糕點] 麵包求救 [複製鏈接]

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1^#

發表於 17-6-22 21:26 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

唔知點解最近D包包發得好扁, 有無人知點解?

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2018復活節勳章認識瑞士牛牛第一回玩具勳章畀面勳章大廚勳章 BK猜猜猜慶中秋 BK Milk勳章

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發表於 17-6-23 08:47 |只看該作者

回覆樓主:

發酵時間太長，斷筋？？

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

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發表於 17-6-23 09:53 |只看該作者

andyman 發表於 17-6-23 08:47
發酵時間太長，斷筋？？

我用P仔麵包機打圑然後自己做型, ㄧ向都咁做, 近幾次整得好差, D包打横發展, 不是漲扑扑, 好煩惱

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發表於 17-6-23 10:21 |只看該作者

Fatcnine 發表於 17-6-23 09:53
我用P仔麵包機打圑然後自己做型, ㄧ向都咁做, 近幾次整得好差, D包打横發展, 不是漲扑扑, 好煩惱
...

天氣熱左，濕度又高，唔使發咁耐。

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

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發表於 17-6-23 10:38 |只看該作者

andyman 發表於 17-6-23 10:21
天氣熱左，濕度又高，唔使發咁耐。

要不要減水? 現在用緊170ml水。
ㄧ向會放ㄧ盘熱水在焗爐發包, 重要唔要放啊?

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發表於 17-6-23 11:03 |只看該作者

Fatcnine 發表於 17-6-23 10:38
要不要減水? 現在用緊170ml水。
ㄧ向會放ㄧ盘熱水在焗爐發包, 重要唔要放啊?
...

咁熱，如無開冷氣，可室溫發。
我現在用韓粉，64%水份。

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

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發表於 17-6-23 11:10 |只看該作者

andyman 發表於 17-6-23 11:03
咁熱，如無開冷氣，可室溫發。
我現在用韓粉，64%水份。

謝謝你! 我都係用韓粉, 等我減D水再試

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發表於 17-6-24 17:23 |只看該作者

看樣似乎水太多

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發表於 17-6-24 18:47 |只看該作者

Washita 發表於 17-6-24 17:23
看樣似乎水太多

可能係, 我今日用160ml 水又ok woh. 謝謝!

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