吹水玩樂

時事理財

由家出發

媽媽天地

育兒教養

情報分享

意見反饋

聯絡管理員

Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 炒菇需要先出水嗎

烹飪搵食今日: 0|主題: 139209

發帖

跳至頁

查看: 8508 | 回覆: 19

[菜式] 炒菇需要先出水嗎 [複製鏈接]

1

積分: 11226

1^#

發表於 17-3-28 10:24 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

如題。謝

私人傳訊

積分: 35473

大廚勳章

2^#

發表於 17-3-28 12:26 |只看該作者

其實 , 絕大部份菇類都唔應該出水 , 除非係有陣味你唔鍾意 , 咁就要出水 .... 例如猴頭菇天生有陣苦味 , 就要浸水、搾乾、再浸 ...... 不過 , 咁樣會浪費好多營養價值 .

點評

發表於 17-6-25 13:50

智慧用思考照明宇宙 invite all people to the moment of εὕρηκα !

Walk like a bird / Sleep like a dog / Sit like a turtle ~
人生 gridlock ... mix & match ~
ご馳走様
bella, ciao! Hasta la vista, baby ~
暗物質= entropy@>光速度@<-273℃

私人傳訊

積分: 195647

父親節2025勳章母親節2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章 2023年兔年勳章虎到金來勳章 2021可愛聖誕B勳章減齡達人勳章牛年勳章 2018父親節勳章 2018母親節勳章 2018復活節勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章親子探索遊畀面勳章 Xmas吸收勳章美好大世界2017勳章開心吸收勳章瞓得好勳章

3^#

發表於 17-3-28 12:36 |只看該作者

唔駛, 鮑魚菇

私人傳訊

積分: 11226

4^#

發表於 17-3-28 13:21 |只看該作者

khman 發表於 17-3-28 12:26
其實 , 絕大部份菇類都唔應該出水 , 除非係有陣味你唔鍾意 , 咁就要出水 .... 例如猴頭菇天生有陣苦味 , ...

明白第一次炒唔識

私人傳訊

積分: 11226

5^#

發表於 17-3-28 13:22 |只看該作者

stagea 發表於 17-3-28 12:36
唔駛, 鮑魚菇

thx

私人傳訊

積分: 3615

6^#

發表於 17-3-28 14:54 |只看該作者

回覆樓主:

我唔太中意陣味所以會出水

open natural smile,must put down garments.

私人傳訊

積分: 2796

7^#

發表於 17-3-29 14:51 |只看該作者

peppamo 發表於 17-3-28 10:24
如題。謝

要大火快炒，炒完就冇咁多水，可加紹興酒炒去草味。

點評

發表於 17-6-25 13:50

私人傳訊

積分: 11226

8^#

發表於 17-3-29 16:16 |只看該作者

may12345678 發表於 17-3-29 14:51
要大火快炒，炒完就冇咁多水，可加紹興酒炒去草味。

昨晚炒左冇加酒炒有陣草味但可以接受我加左西芹炒冇咩味道請問你多數會加咩“條”味

私人傳訊

積分: 2796

9^#

發表於 17-3-29 16:20 |只看該作者

peppamo 發表於 17-3-29 16:16
昨晚炒左冇加酒炒有陣草味但可以接受我加左西芹炒冇咩味道請問你多數會加咩“條”味
...

我加蒜茸同盬，有時加埋露筍

私人傳訊

積分: 11226

10^#

發表於 17-3-29 16:41 |只看該作者

may12345678 發表於 17-3-29 16:20
我加蒜茸同盬，有時加埋露筍

thx

私人傳訊

積分: 2040

11^#

發表於 17-3-30 00:26 |只看該作者

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

私人傳訊

積分: 11226

12^#

發表於 17-3-30 11:23 |只看該作者

micmicfym 發表於 17-3-30 00:26
蒜茸,盬加多少少黑椒
有時落牛油炒
記住唔好炒過龍出哂水就得

唉我仲驚死唔熟炒左好耐出晒水唔好味

私人傳訊

積分: 4082

13^#

發表於 17-3-30 11:36 |只看該作者

新鮮的菇類是不用出水的, 只要用乾鍋把菇的水分炒出來,再和其他野合炒.

私人傳訊

積分: 67173

醒目開學勳章畀面勳章

14^#

發表於 17-3-30 12:26 |只看該作者

咁點解新鮮草菇要用蔥出水嘅? 定還是我多此一舉呢?

孩子之心有如泥膠，當它還是柔軟可塑時，請好好把握時間，塑造你心中所愛。「忙碌」、「疲倦」永遠不是好借口，孩子大得很快，今日拿不出時間會變成明日的遺憾！

私人傳訊

積分: 69384

2024年龍年勳章

15^#

發表於 17-3-30 13:54 |只看該作者

peppamo 發表於 17-3-28 10:24
如題。謝

唔需要出水. 我係咁:

易潔鑊, 白鑊炒到姑類半軟身, 灑鹽, 加了鹽, 姑就會開始出水, 繼續炒到完全軟身, 加黑椒碎,加少少牛油兜勻,上碟.

從天空到大地, 心臟在持續著令人眩暈的擺動, 那是初戀

私人傳訊

積分: 69384

2024年龍年勳章

16^#

發表於 17-3-30 13:55 |只看該作者

Giant 發表於 17-3-30 12:26
咁點解新鮮草菇要用蔥出水嘅? 定還是我多此一舉呢?

新鮮草姑有陣姑味, 唔係人人都鐘意.

從天空到大地, 心臟在持續著令人眩暈的擺動, 那是初戀

私人傳訊

積分: 67173

醒目開學勳章畀面勳章

17^#

發表於 17-3-30 14:04 |只看該作者

Rita 發表於 17-3-30 13:55
新鮮草姑有陣姑味, 唔係人人都鐘意.

明白，咁係可以唔出水啦(當然係受得陣味)

孩子之心有如泥膠，當它還是柔軟可塑時，請好好把握時間，塑造你心中所愛。「忙碌」、「疲倦」永遠不是好借口，孩子大得很快，今日拿不出時間會變成明日的遺憾！

私人傳訊

積分: 11226

18^#

發表於 17-3-30 14:25 |只看該作者

Washita 發表於 17-3-30 11:36
新鮮的菇類是不用出水的, 只要用乾鍋把菇的水分炒出來,再和其他野合炒.

依家先知要乾鑊炒左先下次知道

私人傳訊

積分: 11226

19^#

發表於 17-3-30 14:26 |只看該作者

Rita 發表於 17-3-30 13:54
唔需要出水. 我係咁:

易潔鑊, 白鑊炒到姑類半軟身, 灑鹽, 加了鹽, 姑就會開始出水, 繼續炒到完全軟身, 加 ...

thx 下次跟你做法炒

私人傳訊

積分: 2796

20^#

發表於 17-6-26 20:53 |只看該作者

peppamo 發表於 17-3-29 16:16
昨晚炒左冇加酒炒有陣草味但可以接受我加左西芹炒冇咩味道請問你多數會加咩“條”味
...

我会用油，豉油，糖和小小水做獻

私人傳訊

1

跳至頁

上一主題 • 下一主題

聯絡管理員廣告查詢使用條款免責聲明使用意見

Copyright © 2025 Baby-Kingdom.com Limited. | Privacy Policy