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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 煲湯係凍水落料定水滾落料？

自由講場今日: 55|主題: 1361294

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煲湯係凍水落料定水滾落料？ [複製鏈接]

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發表於 17-7-26 17:24 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

本帖最後由淼淼BB 於 17-7-26 17:39 編輯

亞媽教落就係等水滾先落湯料～
而99就話涷水就落煲湯料～

真係吾知聽邊個先啱？！

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發表於 17-7-26 17:25 |只看該作者

回覆樓主:

鼎爺話凍水

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發表於 17-7-26 17:26 |只看該作者

淼淼BB 發表於 17-7-26 17:24
亞媽教落就係等水滾先落湯料～而99就話涷水就落煲湯料～
真係吾知聽邊個先啱？！
...

凍水落，食材先出味

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發表於 17-7-26 17:26 |只看該作者

回覆樓主

我一直係凍水落

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發表於 17-7-26 17:26 |只看該作者

要睇係咩材料喎, 例如西洋菜...涷水落包佢後悔啦

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發表於 17-7-26 17:27 |只看該作者

回覆樓主:

我用電煲，所以係一定凍水落

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發表於 17-7-26 17:27 |只看該作者

回覆樓主

我老火湯凍水落料，滾湯就水滾先落料。

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發表於 17-7-26 17:28 |只看該作者

如果西洋菜湯同白菜湯就一定要熱水落菜, 唔係會苦架

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開心吸收勳章

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發表於 17-7-26 17:33 |只看該作者

唔記得邊個話, 湯料凍水落, 水滾左才落肉 (或相反)
我唔想煩, 全部凍水落, 好味
未煲過菜湯, 所以冇中招

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發表於 17-7-26 17:50 |只看該作者

回覆樓主

煲湯就凍水落
滾湯就滾起先落

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發表於 17-7-26 17:51 |只看該作者

pinkcat922 發表於 17-7-26 17:50
煲湯就凍水落
滾湯就滾起先落

我阿娘都係咁教

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發表於 17-7-26 17:52 |只看該作者

凍水

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發表於 17-7-26 17:52 |只看該作者

回覆樓主

我只知藥材凍水落，其他滾水先落

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畀面勳章

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發表於 17-7-26 17:55 |只看該作者

涷水, 西洋菜先熱水

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發表於 17-7-26 18:11 |只看該作者

回覆淼淼BB 的帖子

全滾水落，我什小煲藥才或菜湯。

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發表於 17-7-26 18:16 |只看該作者

我全是滾水落料，一樣好好味。

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發表於 17-7-26 18:18 |只看該作者

回覆樓主:

凍水，我外婆教我阿媽我阿媽再教我的

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發表於 17-7-26 18:40 |只看該作者

回覆樓主

我婆婆教：肉類、藥材凍水落
大火30 min 滾起後轉細火，再落蔬果類，咁會最快出味同清甜

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發表於 17-7-26 19:03 |只看該作者

回覆樓主:

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發表於 17-7-26 22:15 |只看該作者

回覆樓主

凍水

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