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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 求教！疆醋味道！

烹飪搵食今日: 5|主題: 139203

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[其他] 求教！疆醋味道！ [複製鏈接]

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發表於 17-7-30 20:04 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

六點半煲好豬腳疆，7點食，但豬腳好硬！明明煲冧咗，點解會咁？我錯向邊？

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發表於 17-7-30 22:18 |只看該作者

回覆樓主

要浸架，蛋都起碼浸三日

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叻叻勳章畀面勳章

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發表於 17-7-30 22:56 |只看該作者

回覆樓主

豬腳要焗佢先鬆化

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4^#

發表於 17-7-31 16:24 |只看該作者

funbi0816 發表於 17-7-30 22:56
豬腳要焗佢先鬆化

請問點焗？

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5^#

發表於 17-7-31 16:39 |只看該作者

stagea 發表於 17-7-30 22:18
要浸架，蛋都起碼浸三日

即係話煲好豬手、蛋同疆浸兩三日，先食！！

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發表於 17-7-31 16:41 |只看該作者

回覆臭脾氣的帖子

d醋一定要浸過豬腳面, 如果唔係唔會淋, 而家煲好晒, 無得攪再點煲都唔會淋返...我試過

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發表於 17-7-31 16:48 |只看該作者

臭脾氣發表於 17-7-31 16:39
即係話煲好豬手、蛋同疆浸兩三日，先食！！

蛋預早兩日浸埋落去，豬手就即日。

豬手出完水掉入去中火煲滾，轉細火煲1小時，關火唔好開蓋浸焗30分鐘以上

你話煲好其實即煲咗幾耐先？

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8^#

發表於 17-7-31 16:58 |只看該作者

tammy2008 發表於 17-7-31 16:48
蛋預早兩日浸埋落去，豬手就即日。

豬手出完水掉入去中火煲滾，轉細火煲1小時，關火唔好開蓋浸焗30分 ...

我係岀水後，再用水煲冧。食前先擺入醋度煮，煲好後怕熱，所以無用蓋，由佢擺向度浸同散熱！
等我再試你方法！

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發表於 17-7-31 17:56 |只看該作者

臭脾氣發表於 17-7-31 16:58
我係岀水後，再用水煲冧。食前先擺入醋度煮，煲好後怕熱，所以無用蓋，由佢擺向度浸同散熱！
等我再試你方 ...

出咗水掉入煲薑醋一齊煮就得架啦，咁先入味架嘛

蛋如果食唔晒又浸咗兩日就可以攞番出來，食嗰陣先掉番入去加熱，否則長浸會變鐵蛋

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發表於 17-7-31 20:17 |只看該作者

臭脾氣發表於 17-7-31 16:39
即係話煲好豬手、蛋同疆浸兩三日，先食！！

本帖最後由 stagea 於 17-7-31 20:17 編輯

豬手要煲冧先放入醋，浸過豬手，通常隔日就食得

蛋就熟左放入醋，浸過面，三日就好吃啦

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