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chumeme


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1#
發表於 09-2-7 23:51 |只看該作者
因為第一次行賣沙煲冷餐個條上海街, 好興奮, 買左d整包包嫁餐..其中, 買左條一面包布...但唸極都唔知應該點用...發酵時替代當保鮮紙"come"? or ....
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2#
發表於 09-2-8 00:07 |只看該作者
成條墊底又得，蓋住麵團又得，因為佢冇其他布咁痴麵團。
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3#
發表於 09-2-8 15:09 |只看該作者
麵包布 同 油布 有無分別呢


原帖由 召藥師 於 09-2-8 00:07 發表
成條墊底又得，蓋住麵團又得，因為佢冇其他布咁痴麵團。
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4#
發表於 09-2-8 15:14 |只看該作者
原帖由 dincat 於 09-2-8 03:09 PM 發表
麵包布 同 油布 有無分別呢




我反而唔知咩係油布啊!到我要問番妳添!

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5#
發表於 09-2-8 15:25 |只看該作者
油布 即係 不黏布
我之前問過你用完點洗呢
原帖由 召藥師 於 09-2-8 15:14 發表


我反而唔知咩係油布啊!到我要問番妳添!
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6#
發表於 09-2-8 15:35 |只看該作者
原帖由 dincat 於 09-2-8 03:25 PM 發表
油布 即係 不黏布
我之前問過你用完點洗呢


原來佢仲有另一個名!
唔同架，不黏布成塊膠咁，而麵包布又叫麵包帆布，近乎麻同棉質咁，人地舖頭好興用來整法包，發酵時隔住d麵團，一條一條咁排。
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7#
發表於 09-2-8 16:18 |只看該作者
哦, 明白
召藥師想問你, 你多數用咩遮住等麵團發酵, 次次用咁大張保鮮紙好浪費, 不環保啊

原帖由 召藥師 於 09-2-8 15:35 發表


原來佢仲有另一個名!
唔同架，不黏布成塊膠咁，而麵包布又叫麵包帆布，近乎麻同棉質咁，人地舖頭好興用來整法包，發酵時隔住d麵團，一條一條咁排。 ...
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8#
發表於 09-2-8 16:29 |只看該作者
原帖由 dincat 於 09-2-8 04:18 PM 發表
哦, 明白
召藥師想問你, 你多數用咩遮住等麵團發酵, 次次用咁大張保鮮紙好浪費, 不環保啊



第一次發酵我係放麵團係盆再用大煲蓋蓋住，最後個次發酵就放入焗爐發就算，怕乾會噴水或放杯暖水等d蒸氣濕潤麵團表面。
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9#
發表於 09-2-8 20:20 |只看該作者
Got it. Tks.


原帖由 召藥師 於 09-2-8 00:07 發表
成條墊底又得，蓋住麵團又得，因為佢冇其他布咁痴麵團。
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