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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 陆菜放D咩調味料令菜更青綠色

烹飪搵食今日: 10|主題: 139330

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[素食] 陆菜放D咩調味料令菜更青綠色 [複製鏈接]

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積分: 408

1^#

發表於 17-6-2 20:59 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

請问各位高手陆菜时放D咩調味料令菜陆完更加青綠色，謝！

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積分: 70536

2^#

發表於 17-6-2 21:06 |只看該作者

糖

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3^#

發表於 17-6-2 21:16 |只看該作者

cillia123 發表於 17-6-2 21:06
糖

謝謝！

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積分: 214185

2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章牛年勳章 2018復活節勳章育兒性格勳章好媽媽勳章醒目開學勳章畀面勳章環保接龍勳章大廚勳章 BK Milk勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章

4^#

發表於 17-6-2 21:21 |只看該作者

油, 糖!

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積分: 408

5^#

發表於 17-6-2 21:46 |只看該作者

cy101 發表於 17-6-2 21:21
油, 糖!

謝！

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母親節2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章虎到金來勳章牛年勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章 2018復活節勳章畀面勳章有「營」勳章好媽媽勳章醒目開學勳章環保接龍勳章大廚勳章親子達人勳章王國長老 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章最關心BB問題熱投勳章開心吸收勳章

6^#

發表於 17-6-3 02:16 |只看該作者

回覆樓主:

要落少少油，菜葉就會綠

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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父親節2025勳章母親節2025勳章

7^#

發表於 17-6-17 17:45 |只看該作者

回覆樓主

梘水！（不是調料入）

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8^#

發表於 17-6-19 12:40 |只看該作者

LekGirl 發表於 17-6-17 17:45
梘水！（不是調料入）

係呀, 出面的粉麵檔d菜都係用呢個原理。

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父親節2025勳章母親節2025勳章

9^#

發表於 17-6-19 15:01 |只看該作者

lyma0712 發表於 17-6-19 12:40
係呀, 出面的粉麵檔d菜都係用呢個原理。

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大廚勳章

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發表於 17-7-19 18:56 |只看該作者

本帖最後由 khman 於 17-7-19 19:03 編輯

廚師秘技 : 冰糖、砂糖 = 鹼
https://topick.hket.com/article/1719295/灼菜的翠綠秘訣　原來要落糖？【有片】?mtc=10016

智慧用思考照明宇宙 invite all people to the moment of εὕρηκα !

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bella, ciao! Hasta la vista, baby ~
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11^#

發表於 17-8-12 23:48 |只看該作者

油+鹽+糖, 如果菜多, 分開幾次陸, 可以保持住水高溫,快熟, 營蓑流失少.

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