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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 請教響螺頭!

烹飪搵食今日: 6|主題: 139176

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請教響螺頭! [複製鏈接]

ywpw

男爵府

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好媽媽勳章

1^#

發表於 06-8-17 20:02 |只看該作者

請教響螺頭!

請問雪0既響螺頭應點處理先可煲湯? 要唔要出水? 煲咩湯好呢? many many thank!

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pandacat_bb

男爵府

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2^#

發表於 06-8-17 22:50 |只看該作者

Re: 請教響螺頭!

先解凍, 洗淨刷乾淨隻螺頭, 開邊取出內臟, 薑蔥出水, 洗淨後切開就可以煲湯

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pandacat_bb

男爵府

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3^#

發表於 06-8-17 22:59 |只看該作者

Re: 請教響螺頭!

其實可以煲好多湯都得, 唔知我煲開嗰啲啱啱你胃口

1) 螺頭+清補涼+肉眼/豬展
2) 螺頭+花膠+淮山+雞
3) 螺頭+佛手瓜+肉眼/豬展
4) 螺頭+蜜瓜/哈蜜瓜+沙參+肉竹+淮山+雞腳+肉眼
(依個係近期最愛呀)
5) 螺頭+猴頭菇+姬松茸/茶樹菇+肉眼/豬展

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pandacat_bb

男爵府

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4^#

發表於 06-8-17 23:03 |只看該作者

Re: 請教響螺頭!

如果鐘意煲螺, 煲新觧既潺螺仲正, 街市有時見到一大隻橙橙地, 螺肉有啡白紋嗰啲就係啦, 啲味仲鮮呀

你叫海鮮檔啲人幫你整碎個殼, 返屋企用啲鹽抹勻隻螺, 洗淨 (可重複兩三次, 鹽有助去潺, 隻螺真係滑潺潺架, 冇改錯名), 薑蔥出水, 洗淨後切薄片就得

新鮮潺螺+天麻+圓肉+肉眼/豬展

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mamapp

大宅

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5^#

發表於 06-8-17 23:06 |只看該作者

Re: 請教響螺頭!

我都鍾意．．．好好味．．．最重要係老公ａｎｄ　２　個仔仔都鍾意

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ywpw

男爵府

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6^#

發表於 06-8-18 00:19 |只看該作者

Re: 請教響螺頭!

[quote]
pandacat_bb 寫道:
其實可以煲好多湯都得, 唔知我煲開

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ywpw

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好媽媽勳章

7^#

發表於 06-8-18 00:20 |只看該作者

Re: 請教響螺頭!

[quote]
pandacat_bb 寫道:
如果鐘意煲螺, 煲新

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ywpw

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好媽媽勳章

8^#

發表於 06-8-18 00:21 |只看該作者

Re: 請教響螺頭!

pandacat_bb 寫道:
先解凍, 洗淨刷乾淨隻螺頭, 開邊取出內臟, 薑蔥出水, 洗淨後切開就可以煲湯

thank!

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pandacat_bb

男爵府

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9^#

發表於 06-8-18 00:33 |只看該作者

Re: 請教響螺頭!

ywpw,

我落四分一個瓜左右, 好好味架, 飲唔出有生果味架, 落太多反而會太甜

以前啲xx靚湯都有蜜瓜燉螺頭, 依家利園有間酒樓都有依款湯, 佢叫爵士湯, 要訂先有得飲

我見過有食譜教用西瓜皮白色部分煲湯添, 話清暑熱喎, 不過我未試過

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pandacat_bb

男爵府

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10^#

發表於 06-8-18 00:37 |只看該作者

Re: 請教響螺頭!

ywpw,

肉眼係豬肉, 冇豬展咁肥, 我通常切丁, 即係一粒粒, 會出味啲, 我通常幫襯百佳, 你問佢有冇煲湯肉眼就得架啦, 佢會切到好似一塊好厚既豬扒咁

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ywpw

男爵府

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11^#

發表於 06-8-18 00:54 |只看該作者

Re: 請教響螺頭!

pandacat_bb

d瓜要唔要皮一起煲, thank!!!!

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pandacat_bb

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12^#

發表於 06-8-18 13:56 |只看該作者

Re: 請教響螺頭!

唔要瓜皮架, 好似處理煲湯木瓜咁就得

ywpw 寫道:
pandacat_bb

d瓜要唔要皮一起煲, thank!!!!

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ywpw

男爵府

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好媽媽勳章

13^#

發表於 06-8-20 16:28 |只看該作者

Re: 請教響螺頭!

pandacat_bb 寫道:
唔要瓜皮架, 好似處理煲湯木瓜咁就得

[quote]
ywpw 寫道:
pandacat_bb

d瓜要唔要皮一起煲, thank!!!!

[/quote]

多謝你教我, 好好味......

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pandacat_bb

男爵府

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14^#

發表於 06-8-21 00:27 |只看該作者

Re: 請教響螺頭!

咁快試咗啦, 你好有效率喎

買咗蜜瓜定哈蜜瓜呀?

ywpw 寫道:
[quote]
pandacat_bb 寫道:
唔要瓜皮架, 好似處理煲湯木瓜咁就得

[quote]
ywpw 寫道:
pandacat_bb

d瓜要唔要皮一起煲, thank!!!!

[/quote]

多謝你教我, 好好味......

[/quote]

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ywpw

男爵府

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15^#

發表於 06-8-21 18:03 |只看該作者

Re: 請教響螺頭!

pandacat_bb 寫道:
咁快試咗啦, 你好有效率喎
買咗蜜瓜定哈蜜瓜呀?

[quote]
ywpw 寫道:
[quote]
pandacat_bb 寫道:
唔要瓜皮架, 好似處理煲湯木瓜咁就得

[quote]
ywpw 寫道:
pandacat_bb

d瓜要唔要皮一起煲, thank!!!!