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tester5


翡翠宮

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1#
發表於 17-9-25 10:38 |只看該作者
本身焗爐冇fan，溫度又唔肯定是否準。

其實味道ok，夠脆。但脹唔起，只是脹了少少。

是爐溫太低？還是太高呢？

可以點做才可發脹為靚靚蝴蝶酥呢？
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fokfokfok0831


男爵府

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2#
發表於 17-9-25 18:47 |只看該作者

回覆樓主

係咪張牛油紙唔夠滑？ 有無掃牛油係兩面
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tester5


翡翠宮

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3#
發表於 17-9-25 20:46 |只看該作者
fokfokfok0831 發表於 17-9-25 18:47
係咪張牛油紙唔夠滑？ 有無掃牛油係兩面
是入爐油布應該夠滑。
已經超級出油，仲要落油？
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fokfokfok0831


男爵府

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4#
發表於 17-9-25 22:33 |只看該作者
tester5 發表於 17-9-25 20:46
是入爐油布應該夠滑。
已經超級出油，仲要落油？

落左牛油色水靚啲， 同埋好似會開得靚啲

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tester5


翡翠宮

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5#
發表於 17-9-26 12:42 |只看該作者
fokfokfok0831 發表於 17-9-25 22:33
落左牛油色水靚啲， 同埋好似會開得靚啲
Thx，再試試
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fokfokfok0831


男爵府

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6#
發表於 17-9-26 15:29 |只看該作者

回覆樓主

我都之前買多左酥皮， 諗緊整咩好:mother:
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Piglymeowbb


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7#
發表於 17-9-26 18:24 |只看該作者

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tester5


翡翠宮

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8#
發表於 17-9-26 18:49 |只看該作者
本帖最後由 tester5 於 17-9-26 18:50 編輯

回覆 fokfokfok0831 的帖子



我想跟呢個整
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tester5


翡翠宮

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9#
發表於 17-9-26 18:52 |只看該作者
本帖最後由 tester5 於 17-9-26 18:52 編輯
Piglymeowbb 發表於 17-9-26 18:24
我都想整蝴蝶酥，請問係咪用急凍酥皮？如果自己整唔整到？

整到，但唔想自己開酥。剛剛見百佳特價59.8 6塊就買左試試。但唔多發，以為爐溫問題。

好味的，但可以發多d更好。
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andyman


翡翠宮

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10#
發表於 17-9-26 19:21 |只看該作者
tester5 發表於 17-9-26 18:52
整到，但唔想自己開酥。剛剛見百佳特價59.8 6塊就買左試試。但唔多發，以為爐溫問題。

好味的，但可以發 ...
照計唔會發架, 自己做就會落酵母, 急凍的應該沒有吧。
一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。
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Piglymeowbb


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11#
發表於 17-9-27 18:30 |只看該作者
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irisan421


大宅

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12#
發表於 17-9-27 18:35 |只看該作者
tester5 發表於 17-9-25 10:38
本身焗爐冇fan，溫度又唔肯定是否準。

其實味道ok，夠脆。但脹唔起，只是脹了少少。

我係百佳買圖一個款急凍酥皮，整完好似圖二咁！你係咪想要咁既效果？
myimage.jpg
myimage.jpg

點評

tester5    發表於 17-9-27 18:37
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minnie.mama


公爵府

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13#
發表於 17-9-27 22:07 |只看該作者
irisan421 發表於 17-9-27 18:35
我係百佳買圖一個款急凍酥皮，整完好似圖二咁！你係咪想要咁既效果？

面頭嗰層糖係糖漿定係砂糖， 應該咩時候 落糖㗎
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irisan421


大宅

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14#
發表於 17-9-28 09:04 |只看該作者
minnie.mama 發表於 17-9-27 22:07
面頭嗰層糖係糖漿定係砂糖， 應該咩時候 落糖㗎

砂糖。我用光波爐整既，當切好放係焗盆時先揸牛油在面再放砂糖。
myimage.jpg
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minnie.mama


公爵府

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15#
發表於 17-9-28 20:39 |只看該作者
irisan421 發表於 17-9-28 09:04
砂糖。我用光波爐整既，當切好放係焗盆時先揸牛油在面再放砂糖。

唔該
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VCBB小天使


珍珠宮

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16#
發表於 17-9-29 09:02 |只看該作者

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