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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 請提供栗子食譜

烹飪搵食今日: 13|主題: 139275

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請提供栗子食譜 [複製鏈接]

瑄婷

侯爵府

積分: 22072

1^#

發表於 04-10-13 11:24 |只看該作者

請提供栗子食譜

thanks!

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funbabyhk

珍珠宮

積分: 37478

醒目開學勳章畀面勳章環保接龍勳章

2^#

發表於 04-10-13 11:39 |只看該作者

Re: 請提供栗子食譜

1. 栗子蚊雞
2. 粟米, 紅蘿白, 栗子, 薏米, 糖冬瓜 (糖水)

1. 栗子半斤
雞半隻斬件
** 先將雞洗淨待淨水後, 放入豉油及生粉醃半小時;
栗子用滾水'陸下' 去依. 先用少起獲, 放下 2 片薑加雞件煎一陣拿起待用;再放入栗子加水滾至軟身後加入雞件蓋住用細火蚊至雞熟就 OK.

2.糖水 (所有材料洗淨切件, 栗子去依)
**滾水後全部材料放入, 滾一陣後用細火煲約 1.5 小時就 OK. (如唔夠甜可落冰糖)

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totoro

子爵府

積分: 10379

牛年勳章好媽媽勳章畀面勳章

3^#

發表於 04-10-14 13:55 |只看該作者

Re: 請提供栗子食譜

栗子煀乳鴿
材料
乳鴿 1隻
栗子肉 1/2 磅
冬菇 6隻
蒜子, 乾蔥各2粒
薑適量
蔥 1條
紹酒少許
上湯 1杯半
柱侯醬 1 1/2茶匙
蠔油 1 1/2茶匙

調味
糖 1/2茶匙
鹽 1/3匙
老抽 1/2茶匙
雞粉 1茶匙

做法
1. 栗子肉用熱水滾片刻, 趁熱去衣, 用小量清水慢火煲10~15分鐘. 乳鴿洗淨以滾水汆燙.
2. 用少許老抽塗勻乳鴿全身上色, 放在滾油中泡至表面金黃. 爆香薑, 蒜子, 乾蔥, 加柱侯醬和蠔油.
3. 放入乳鴿, 灒酒, 加上湯, 調味料, 冬菇和栗子慢火煀15分鐘, 原汁收芡, 放上蔥作裝飾.

而我用雞翼, 雞肉代替乳鴿. 1粒乾瑤柱代替柱侯醬, 瑤柱水代替上湯, 做法2. - 煎代替滾油中泡.

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bb 係2月13日出咗世, 體重有3.97kg :-P :-P 2月19日-3.935kg 7月27日-(出咗1隻牙仔下R1)&轉身:扒->平 8月13日-8.360kg](身長67cm; 頭圍43.3cm)(出咗2隻牙仔下R1,L1)&轉身:爬爬-有時縮起個肚 11月27日-8.560kg(上3, 下3)拍手, give me five

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