烹飪搵食 今日: 4|主題: 139274

原帖由 ivy_lau 於 09-3-5 13:39 發表
唔知點解呢兩次煲蘋果湯都有苦苦地既味道...有無人知道點解呢？

原帖由 KK 於 09-3-5 14:40 發表

你落咩料？無去蘋果皮？可以詳細點嗎？

原帖由 ivy_lau 於 09-3-6 11:49 發表


我落左果皮、蜜早、南北杏、蘋果、雪梨,煲左兩三個鐘...之前都係咁煲,都無問題,唔知點解呢兩次都苦....

原帖由 bgirl2 於 09-3-6 14:09 發表


你d萍果同雪梨有無起心呢？

原帖由 kellyly 於 09-3-6 12:15 發表
會唔會係果皮多左d?
因睇其他材料係唔會苦

原帖由 ivy_lau 於 09-3-7 12:05 AM 發表
其實煲蘋果湯係咪唔駛落果皮架？

原帖由 召藥師 於 09-3-7 00:12 發表


我未聽過要落果皮，就算我媽或我99煲都冇落。

原帖由 ivy_lau 於 09-3-8 12:39 AM 發表


我其實係新手唔識煮野,我一直都以為煲湯就落果皮,滾湯就落姜...係咪唔係咁架？請指教~

原帖由 ivy_lau 於 09-3-8 00:39 發表
我其實係新手唔識煮野,我一直都以為煲湯就落果皮,滾湯就落姜...係咪唔係咁架？請指教~

原帖由 ivy_lau 於 09-3-6 11:49 發表
我落左果皮、蜜早、南北杏、蘋果、雪梨,煲左兩三個鐘...之前都係咁煲,都無問題,唔知點解呢兩次都苦....

原帖由 GLG 於 09-3-15 14:11 發表
我屋企d老人家教煲湯係要落果皮(去燥, 因老火湯煲得耐會帶燥), 滾湯要落薑(防寒, 因為滾湯好多時都加瓜菜). 我由細到大都係咁處理湯水.

不論個煲幾大, 每次煲湯只用一角果皮(通常製果皮時, 都會將個柑d皮一開四, 每 ...

原帖由 GLG 於 09-3-15 14:24 發表
我估計有幾個可能性:
1. 果皮用得太多
2. 南北杏落得太多
3. 雪梨/萍果唔靚/連皮煲但洗唔晒d蠟
4. 用左大火/中火煲.

可唔可以仔細講下你用既份量呢?

個人經驗, 呢個湯如果用瓦煲, 加埋豬[月展]或瘦肉, 只須煲1.5 ...

原帖由 ivy_lau 於 09-3-15 17:08 發表


我果皮係用左三片,南北杏一執,萍果有去皮,我係用大火煲一個鐘再細火兩個鐘,共三個鐘,煲得唔夠耐唔知點解飲左會咳~豬展落左三十蚊左右~