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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 飛水先or醃左先

烹飪搵食今日: 31|主題: 139249

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[食材] 飛水先or醃左先 [複製鏈接]

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發表於 18-1-26 08:17 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

請指教，雪藏雞脾，應該飛水走左D雪味先，還是醃左先？

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發表於 18-1-26 11:02 |只看該作者

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我就咁醃加紹興酒同薑

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發表於 18-1-27 12:24 |只看該作者

醃加薑汁...

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2024年龍年勳章

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發表於 18-1-27 15:57 |只看該作者

oceanarma 發表於 18-1-26 08:17
請指教，雪藏雞脾，應該飛水走左D雪味先，還是醃左先？

我未聽過要飛水再醃。反而一件靚的急凍雞脾最重要。點為之靚，幫襯信譽好的凍肉店就可以。我試過買返來，煮完一陣雪蘇味

之後幫襯另一間，冇再出問題。
如果怕雪味，可以用薑汁醃。

從天空到大地, 心臟在持續著令人眩暈的擺動, 那是初戀

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發表於 18-1-27 17:12 |只看該作者

oceanarma 發表於 18-1-26 08:17
請指教，雪藏雞脾，應該飛水走左D雪味先，還是醃左先？

其實你是想點煮？炸，鹽焗雞生業，如果做醉雞，老水先出水

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