烹飪搵食 今日: 3 | 主題: 139330

積分: 4064

1^#

發表於 09-3-10 00:08 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

唔知道一做海綿 cake 一定會唔 soft 返而好干和少許硬,請指教唔該是否焗 lo 問題如果焗 180C 亞 cake 有唔生..

0 0 0

私人傳訊

積分: 55025

2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章 2023年兔年勳章 2018父親節勳章 2018母親節勳章熱血金章精緻種植勳章好媽媽勳章超級版主 2011至尊種植勳章環保接龍勳章大廚勳章 BK猜猜猜慶中秋 hashtag影視迷勳章

2^#

發表於 09-3-10 01:24 |只看該作者

有好多可能性：
-食譜本身唔夠好；
-打蛋打唔夠；
-拌粉時消泡；
-加牛油時消泡；
-焗得太耐乾底同面。

盡我一己之力，發放正能量!

私人傳訊

NamNamma

積分: 4064

3^#

發表於 09-3-10 20:08 |只看該作者

原帖由 召藥師 於 09-3-10 01:24 發表
有好多可能性：
-食譜本身唔夠好；
-打蛋打唔夠；
-拌粉時消泡；
-加牛油時消泡；
-焗得太耐乾底同面。

請提供食譜 tks a lot

私人傳訊

積分: 55025

4^#

發表於 09-3-10 23:47 |只看該作者

原帖由 NamNamma 於 09-3-10 08:08 PM 發表

請提供食譜 tks a lot

http://blog.yam.com/jazzychiu/article/11001276

記得睇埋下面留言問答，可更了解做法。

盡我一己之力，發放正能量!

私人傳訊

叉燒媽咪

侯爵府

積分: 21093

好媽媽勳章

5^#

發表於 09-3-11 10:11 |只看該作者

請問"塗油撒粉焗盆 " 是塗油和撒粉都要做, 還是只做其一便可?

thanks!

私人傳訊

積分: 55025

6^#

發表於 09-3-11 11:16 |只看該作者

原帖由 叉燒媽咪 於 09-3-11 10:11 AM 發表
請問"塗油撒粉焗盆 " 是塗油和撒粉都要做, 還是只做其一便可?

thanks!

先塗油，再撒粉，最後倒出多餘嘅粉。
如果係不沾模就唔駛咁做。

盡我一己之力，發放正能量!

私人傳訊

NamNamma

積分: 4064

7^#

發表於 09-3-11 23:11 |只看該作者

原帖由 召藥師 於 09-3-10 23:47 發表

 http://blog.yam.com/jazzychiu/article/11001276

記得睇埋下面留言問答，可更了解做法。

小心拿起焗模輕力拍在台上，以消除過大之氣泡。
唔明白這個意思.另外說唔該你好叻

私人傳訊

積分: 55025

8^#

發表於 09-3-11 23:23 |只看該作者

原帖由 NamNamma 於 09-3-11 11:11 PM 發表

小心拿起焗模輕力拍在台上，以消除過大之氣泡。
唔明白這個意思.另外說唔該你好叻

即係拎起成個蛋糕模輕輕拍番係枱上面'dun'佢幾下，等麵糊入面d大氣泡'dun'出黎。

盡我一己之力，發放正能量!

私人傳訊

支支