烹飪搵食

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dummymom


大宅

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1#
發表於 09-3-12 16:25 |只看該作者
今日嘗試用你個blog的食譜做腸粉--失敗 .

蒸出黎D腸粉唔夠白淨和唔夠滑,我家因沒有生粉所以用馬蹄粉代替(即一共用了30g馬蹄粉),是不是這樣出錯?

我用同一個方法(用一個盤蒸),原來好難.首先粉糊是不容易平均分佈在盤上;其次,雖然已塗油但都仍然有部份"痴"住個盤,如果用腸粉布是不是比較好?

師傅!請指教
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召藥師


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2#
發表於 09-3-12 17:30 |只看該作者
用哂馬蹄粉會唔夠白(半透明咁)，反而用粘米粉代替會好d。

係唔易倒平架，所以要立即撥好佢，除非整好厚腸粉(不過唔夠好食又唔好睇)。

蒸好要等一陣(起碼1分鐘，我有兩個盤蒸，所以蒸起一底放埋一邊，處理左預備要蒸個底先，咁就夠凍去起出來)先易起出來，同埋蒸左幾次開始痴就要補油。

[ 本帖最後由 召藥師 於 09-3-12 17:31 編輯 ]
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Rubybear490


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3#
發表於 09-3-12 18:52 |只看該作者
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bbrma


男爵府

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4#
發表於 09-3-12 22:25 |只看該作者
用切麵團的刀幫手會易起好多.

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bbrma


男爵府

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5#
發表於 09-3-12 22:27 |只看該作者
用切麵團的刀幫手會易起好多.
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