「熱香餅」
材料:
低筋麵粉
120g
蛋 3隻
砂糖
54g
蜜糖
30g
牛奶
100ml
泡打粉3g
鹽1g
1. 3隻蛋分2次加糖打勻至顏色轉淡及體積變大(可用電動打蛋器)
2. 加入蜜糖, 牛奶, 泡打粉及鹽用膠刮拌勻
3. 篩入麵粉, 以膠刮攪拌至沒有粉粒,然後放入雪櫃1小時鬆弛備用(鬆弛後o既粉漿可以均勻吸收水分, 能有效避免結塊)
4. 用一個平底易潔鑊, 燒熱後轉小火,倒適量粉漿入鑊，粉漿會自動呈圓形, 煎至表面出現小氣泡(小火約1分鐘), 就可以翻另一面煎至金黃(小火約1分鐘)
5. 取出後可加楓糖漿, 水果, 雪糕等一起食用
今次我簡單加屋企本身有既煉奶, 大家亦可選擇加花生醬變成奶醬熱香餅
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