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烹飪搵食

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anyuser18


子爵府

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1#
發表於 18-7-21 12:53 |只看該作者
1. 整好的麵包切片後，點保存最好？
2. 跟食譜做個包發到上頂，要減少乜嘢先發得無咁高？是否所有材料要一齊按比例減少呢？
3. 麵包機會響，可以放提子乾nuts嗰啲，然後會再搓。是否這是最後一次搓粉？想取出個攪拌葉是否這次攪完就可取出？

非常感謝解答
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beautyhappy


禁止訪問

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2#
發表於 18-7-21 14:50 |只看該作者
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anyuser18


子爵府

積分: 14110


3#
發表於 18-7-21 15:15 |只看該作者
beautyhappy 發表於 18-7-21 14:50
1. 我見過有人夠放冰箱，吃是要加熱。我就盡快吃完，
2.因為太大舊食唔晒，又唔想放幾日先食，我按比例只 ...

謝謝回答
無，只係想整出嚟靚啲想早啲拎走塊葉。但今日試過都粘手，所以都係唔取嘞
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heiheiada


伯爵府

積分: 15723


4#
發表於 18-7-23 18:01 |只看該作者
anyuser18 發表於 18-7-21 12:53
1. 整好的麵包切片後，點保存最好？
2. 跟食譜做個包發到上頂，要減少乜嘢先發得無咁高？是否所有材料要一 ...
1） 最好係食嘅時候先切，因為水份會由切開嘅地方流失。我會放份密實盒保存，如果加個保鮮袋再放入密實盒，就更好。麵包唔好放雪櫃，因為低溫會令麵包內水分凝結，反而令麵包變乾。

2） 發到太高可能係因為天氣熱，令酵母過度活躍。p仔說明話室溫超過 25度要減 10ml 水。另外，最好係落冰水。

小朋友放暑假比平日更忙！
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anyuser18


子爵府

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5#
發表於 18-7-23 18:05 |只看該作者
heiheiada 發表於 18-7-23 18:01
1） 最好係食嘅時候先切，因為水份會由切開嘅地方流失。我會放份密實盒保存，如果加個保鮮袋再放入密實盒， ...

原來係咁，多謝解答
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