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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 蕃茄炒蛋點煮才至好味？想小朋友送飯好味些！ ...

自由講場今日: 2400|主題: 1352214

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蕃茄炒蛋點煮才至好味？想小朋友送飯好味些！ [複製鏈接]

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1^#

發表於 18-5-28 18:36 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

發覺有很多做法，那種做法最受歡迎，至好味呢？

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2^#

發表於 18-5-28 18:39 |只看該作者

sabun 發表於 18-5-28 18:36
發覺有很多做法，那種做法最受歡迎，至好味呢？

人人唔同

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3^#

發表於 18-5-28 18:46 |只看該作者

rachie 發表於 18-5-28 18:39
人人唔同

就喺好多方法，所以想知那種做法好味，想甜甜地，蛋又香的！

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4^#

發表於 18-5-28 18:56 |只看該作者

sabun 發表於 18-5-28 18:36
發覺有很多做法，那種做法最受歡迎，至好味呢？

我屋企做法，先炒蛋（備用），再另煮蕃茄，調好味（黃糖＋蕃茄醬），先再落炒蛋
我c6屋企先，煮蕃茄先，再落雞蛋
我家小朋友比較鍾意我個煮法

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5^#

發表於 18-5-28 19:05 |只看該作者

本帖最後由 tester5 於 18-5-28 19:05 編輯

sabun 發表於 18-5-28 18:36
發覺有很多做法，那種做法最受歡迎，至好味呢？

近來youtube多左d職業師父教煮餸，你去search下會有人教點煮好味，學到好多好實用既技巧架。

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6^#

發表於 18-5-28 19:07 |只看該作者

回覆曈曈媽咪的帖子

我都時先煮蛋再煮蕃茄，要好味一定要落糖和茄汁。

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發表於 18-5-28 19:10 |只看該作者

titanlow 發表於 18-5-28 19:07
回覆曈曈媽咪的帖子

我都時先煮蛋再煮蕃茄，要好味一定要落糖和茄汁。

非常同意

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8^#

發表於 18-5-28 19:11 |只看該作者

sabun 發表於 18-5-28 18:36
發覺有很多做法，那種做法最受歡迎，至好味呢？

不如你講你點整先啦～

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發表於 18-5-28 19:14 |只看該作者

曈曈媽咪發表於 18-5-28 18:56
我屋企做法，先炒蛋（備用），再另煮蕃茄，調好味（黃糖＋蕃茄醬），先再落炒蛋
我c6屋企先，煮蕃茄先，再 ...

諗起都想食

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10^#

發表於 18-5-28 19:15 |只看該作者

回覆樓主

唔同產地既蛋都會有唔同，有d蛋味濃d

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發表於 18-5-28 19:17 |只看該作者

回覆樓主

我會加糖和茄汁先煮林啲蕃茄，盛起待用。
燒熱鑊倒旦液，等旦液微熟（幾秒），就將之前的蕃茄蓉倒入，再兜吓（滑旦feel)，上碟

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發表於 18-5-28 19:17 |只看該作者

sabun 發表於 18-5-28 18:46
就喺好多方法，所以想知那種做法好味，想甜甜地，蛋又香的！

我地加埋日本出番茄醬加甜味，加肉碎煮。細路好鐘意食。

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13^#

發表於 18-5-28 19:28 |只看該作者

曈曈媽咪發表於 18-5-28 18:56
我屋企做法，先炒蛋（備用），再另煮蕃茄，調好味（黃糖＋蕃茄醬），先再落炒蛋
我c6屋企先，煮蕃茄先，再 ...

我同你做法一樣

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發表於 18-5-28 19:41 |只看該作者

回覆樓主:

我家較特別，鍾意煮到啲蕃茄爛曬畀細路仔食

1. 去有機店買番茄，茄味較濃郁
2. 先炒蛋，盛起
3. 蕃茄切細粒啲，大約一開12，較容易煮成䊢
4. 爆香蒜頭和洋蔥，再加番茄略炒
5. 加水同原糖煮，可減去酸味，而甜味細路會鍾意
6. 開始變成番茄䊢時，落蛋兜兩野

大約試五六次，就會知道邊個分量最啱自己

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發表於 18-5-28 19:50 |只看該作者

titanlow 發表於 18-5-28 19:07
回覆曈曈媽咪的帖子

我都時先煮蛋再煮蕃茄，要好味一定要落糖和茄汁。

一樣，但我煮番茄時除左糖仲會加豉油，煮好番茄再加茄汁，調啱味先加番d蛋

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發表於 18-5-28 19:53 |只看該作者

回覆樓主

我由細到大都亂煮，後來發現我個煮法，好多小朋友鍾意。

我買荷蘭/西班牙的連枝蕃茄，勁甜。
我會切粒炒香，炒到出水就加已打勻的蛋，煮勻，加salt 和ketchup ，攪勻就得，個樣似dip 多過蕃茄炒蛋

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發表於 18-5-28 20:09 |只看該作者

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加薑片黃糖

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發表於 18-5-28 20:09 |只看該作者

回覆樓主

我會加D生粉水入蛋液，先炒好蛋，再炒蕃茄（街市買澳洲蕃茄可以炒到好淋，融曬甘滯），落少少糖，茄汁後，再倒炒好既蛋入去兜下。

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發表於 18-5-28 20:15 |只看該作者

回覆樓主:

你上網搵阿蘇教嗰個，幾好

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20^#

發表於 18-5-28 20:28 |只看該作者

回覆樓主:

p.s. 唔好去超市買普通番茄，相比起有機蕃茄，我仲未搵到邊一隻煮得出番茄味 (從來唔落蕃茄醬)

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