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烹飪搵食

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可兒222


男爵府

積分: 7547


1#
發表於 18-9-6 23:24 |只看該作者
我係第一次自己發，係刺參浸嚟，之前浸水3日跟住加熱咗一日，我見佢有啲軟咗就洗走晒入面啲腸包起咗入雪櫃，但啱啱老公同我睇吓，佢話未淋晒，仲可以再發果喎，但我已經喺雪櫃唔係冰格雪咗一日，咁仲可唔可以再發既㗎？或者仲有咩辦法呢？麻煩大家
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duckykong


大宅

積分: 3154


2#
發表於 18-9-7 09:38 |只看該作者
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吾知道未發好的程度係點？好硬嗎？但可以取出再發，再發的時候要留意住時間，海參浸發過久會爛就浪費了。如果不是不硬，煮食的時候都會使海參繼續發大的，如果發得太軟身，炆煮時候長有可能會爛。希望幫到你。
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anma


侯爵府

積分: 21547


3#
發表於 18-9-7 12:01 |只看該作者
回覆 可兒222 的帖子

刺參要連續浸發5日, 每日換水, 才拎出黎開肚洗淨, 洗淨後用水煲15分鐘, 放涼後再用清水洗乾淨, 放雪柜再浸一日。你已到這步驟, 可以拎出黎, 用水煲15分鐘, 放涼後再用清水洗乾淨, 這之後, 應該較軟身。
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可兒222


男爵府

積分: 7547


4#
發表於 18-9-7 17:57 |只看該作者

回覆樓主:

多謝您哋既意見

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