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烹飪搵食

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[食材] 這是否魚唇 [複製鏈接]

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PandaVV


子爵府

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1#
發表於 18-9-29 10:49 |只看該作者
請教這是否魚唇? 怎樣處理和煮法?

謝謝
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alicemic


翡翠宮

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2#
發表於 18-9-29 11:09 |只看該作者

回覆樓主:

係魚唇嚟， 當佢花膠咁處理就得。
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PandaVV


子爵府

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3#
發表於 18-10-4 23:10 |只看該作者
alicemic 發表於 18-9-29 11:09
係魚唇嚟， 當佢花膠咁處理就得。

請教，用薑，䓤和酒㷛完1小時後，再沉冷水6小時以上。有部份已軟，但有部份很硬。是否煮法有問題? 謝謝。
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alicemic


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4#
發表於 18-10-4 23:41 |只看該作者
PandaVV 發表於 18-10-4 23:10
請教，用薑，䓤和酒㷛完1小時後，再沉冷水6小時以上。有部份已軟，但有部份很硬。是否煮法有問題? 謝謝。 ...

硬嘅部份可能近骨位， 你可以摸下有無骨之類， 有嘅起咗佢， 果個部份唔會浸到似其他位置咁淋， 如果係硬得嚟有彈性已經煲得， 但若果硬得好實， 可以再焗多次水， 但我好少焗第二次，可能我果啲無咁厚啦！

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