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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 洗走蔬果殘餘農藥，加鹽加醋得唔得？博士話最有用竟然係 ...

自由講場今日: 119|主題: 1342693

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洗走蔬果殘餘農藥，加鹽加醋得唔得？博士話最有用竟然係 [複製鏈接]

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發表於 18-12-2 09:33 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

本帖最後由分甘同味於 18-12-2 11:34 編輯

呢個版本解釋得好詳細，鹽vs醋vs梳打粉vs食用洗潔劑vs水，點樣先最有效洗走蔬果殘餘農藥

https://etw.nextdigital.com.hk/article/3_58969039

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發表於 18-12-2 09:35 |只看該作者

一向係咁做

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發表於 18-12-2 09:36 |只看該作者

分甘同味發表於 18-12-2 09:33
呢個版本解釋得好詳細，鹽vs醋vs梳打粉vs食用洗潔劑vs水，點樣先最有效洗走蔬果殘餘農藥

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吃蔬果前要清洗是常識吧，坊間有好多偏方，個個都說有效清洗殘餘農藥。找來科技學院食品與健康科學學系的特任導師，林偉恩博士來說個一清二楚。

「教授教授，請問加鹽加醋有無用呢？」有人用鹽水去清洗殘餘農藥，但林博士說，「用鹽水跟用清水效果一樣。」怎麼會呢？人人都說鹽可以殺菌，「但農藥不是菌，是化學物質，所以作用不大。」

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發表於 18-12-2 09:37 |只看該作者

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加醋或梳打粉吧？「要知道農藥有分鹼性及酸性，醋帶酸性，可以中和鹼性的農藥；梳打粉是鹼性的，可以中和酸性的農藥。」但誰知蔬果生前給下了甚麼農藥呢，「不錯。如果把梳打粉用在下了鹼性農藥的蔬菜；或把醋下在酸性的農藥上，降解期不但不會縮短，反而會增加。」降解期，即是農藥藥性揮發所需的時間，用錯了清洗方法，農藥更加「黐身」呢。即使是食用洗潔精，教授亦不太建議，因為始終都是化合物。
所以最好的方法，就是還原基本步，用清水。

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發表於 18-12-2 09:37 |只看該作者

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「用水其實最好，分兩個步驟，第一個步驟是浸，浸的意思是將蔬果的殘餘農藥溶解在水中，浸五分鐘就可以；第二個步驟是沖，把溶於水中的殘餘農藥沖走，通常開水喉沖一分鐘即可。」我們步驟重複兩三次，就包保食得安心。

採訪：關廣恩
攝影：周義安、關永浩

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發表於 18-12-2 09:39 |只看該作者

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一直都無用洗蔬菜清潔劑，因為都係化學野，只用水加鹽，原來鹽都無效，咁連鹽都唔洗用lu

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發表於 18-12-2 09:40 |只看該作者

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2018復活節勳章

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發表於 18-12-2 09:56 |只看該作者

分甘同味發表於 18-12-2 09:33
呢個版本解釋得好詳細，鹽vs醋vs梳打粉vs食用洗潔劑vs水，點樣先最有效洗走蔬果殘餘農藥

https:// ...

最近因懶，早就還原基本步，做返呢啲步驟啦。估唔到咁都做啱左啫

之前試過買貝殼粉浸。結果仲激氣。感覺啲蔬果過好多次水都仲有層粉洗唔走咁。勁煩。索性咩都唔落。

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發表於 18-12-2 10:03 |只看該作者

我用鹽浸泡係驚有蟲仔

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發表於 18-12-2 10:04 |只看該作者

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依家乜都唔使做唔使買，就用清水就得

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發表於 18-12-2 10:29 |只看該作者

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環保酵素

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發表於 18-12-2 11:36 |只看該作者

Kimiwiki 發表於 18-12-2 09:35
一向係咁做

我都係用水，不過唔知要重複步驟兩三次。係咪沖水步驟only？

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發表於 18-12-2 12:05 |只看該作者

funbi0816 發表於 18-12-2 10:29
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發表於 18-12-2 12:12 |只看該作者

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水洗唔清

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發表於 18-12-2 12:25 |只看該作者

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我係先冲一次菜，之後浸，再過兩次水（起碼）

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發表於 18-12-2 12:34 |只看該作者

回覆樓主:

請問大家會摘左棵菜先至浸，還是原棵浸呢？我記得之前洗士多啤梨，話唔可以摘頂，因為摘左，農藥就會响果個位入左士多啤梨肉

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發表於 18-12-2 12:40 |只看該作者

我一向都知清水最好。

但原來次序係浸完先沖。

我一直都係摘完菜就沖水，之後再浸，十零分鐘換水再浸十分鐘。

我的x燒制法, click 我啦

[img]

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發表於 18-12-2 12:44 |只看該作者

ckfamily 發表於 18-12-2 12:34
請問大家會摘左棵菜先至浸，還是原棵浸呢？我記得之前洗士多啤梨，話唔可以摘頂，因為摘左，農藥就會响果個 ...

我老爸話浸完先摘，同埋佢話Ｄ菜盡量唔好摘到一條條去炒／烚，可以保留營養＆菜味

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發表於 18-12-2 16:44 |只看該作者

分甘同味發表於 18-12-2 12:44
我老爸話浸完先摘，同埋佢話Ｄ菜盡量唔好摘到一條條去炒／烚，可以保留營養＆菜味
...

唔摘，好難食比小朋友食

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20^#

發表於 18-12-2 16:48 |只看該作者

回覆樓主:

我懶，從來只會用清水洗水果。

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