烹飪搵食

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洋房

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1#
發表於 09-4-24 20:15 |只看該作者


我係工聯會學左 "麵包實習初班" , 但我未試過係屋企整.....



我用緊 土豆焗爐 , 一次可以焗幾多個 "迷你飽" 呀 ?


請問可以提供 "迷你腸仔包 "食譜嗎 ?
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召藥師


超級版主

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2#
發表於 09-4-24 23:51 |只看該作者
妳個爐有幾大?
再唔係可以度吓個焗盤係幾多吋x幾多吋。
最易就係用直接法，用甜麵團，發酵後分割(每份25-30g)，滾完後又靜置多10分鐘左右，然後搓成長幼條，緊緊卷住條腸仔，頭尾向下，再進行第二次發酵就可塗蛋液、淡奶或乜都唔加就焗到金黃色。
盡我一己之力，發放正能量!
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morningq


別墅

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3#
發表於 09-4-25 07:20 |只看該作者
我都在工聯會上這個麵包課程初班，不過還有兩堂才完成，我在家做了四次麵包了，但始終在家做的麵包比不上在堂上做的麵包，堂上的麵包，隔了兩天還是很鬆軟，微波爐輕輕翻熱，很好吃呢。
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HaHa1120


大宅

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4#
發表於 09-4-25 17:19 |只看該作者
我想問吓在工聯會學麵包課程要幾錢, 同埋有幾多堂架? 會唔會教中種法及湯種法呢?
Thanks!

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morningq


別墅

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5#
發表於 09-4-25 18:53 |只看該作者
我只學過初班，學費約是一仟元左右，不同的班收費不同，初班學的是直接法。可以到下面網站看看詳細資料。


http://www.hkftustsc.org/
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morningq


別墅

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6#
發表於 09-4-25 18:54 |只看該作者
忘記了說，總共是十堂，每堂有兩至三款麵包，我們這班分開五組，輪流練習，都幾好玩。
私人傳訊


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