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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 中菜用甚麽食油最好？

自由講場今日: 115|主題: 1343436

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中菜用甚麽食油最好？ [複製鏈接]

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發表於 19-6-25 11:19 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

本帖最後由 72leelily 於 19-6-25 11:53 編輯

見一田特價買了葡萄籽油
冒煙點高適合炒
去search原來不妙

葡萄籽油有比較高的煙點，216℃（421℉），這是事實，但製造商隱藏了另外一個重要的事實：葡萄籽油含有極高的多不飽和脂肪，多不飽和脂肪只要稍微加熱就會釋出反式脂肪酸、自由基，使到身體器官發炎，對健康造成長期的損害。

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發表於 19-6-25 11:27 |只看該作者

回覆樓主:

每種油都有唔同優缺點，最好係輪住用

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發表於 19-6-25 11:34

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發表於 19-6-25 11:29 |只看該作者

72leelily 發表於 19-6-25 11:19
見一田特價買了葡萄籽油
冒煙點高適合炒
去search原來不妙

我買唔同：
初榨橄欖油，整沙律&撈意粉
稻米油/牛油果油：炒菜

你若盛開, 蝴蝶便來!

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發表於 19-6-25 11:46 |只看該作者

超級特務發表於 19-6-25 11:29
我買唔同：
初榨橄欖油，整沙律&撈意粉
稻米油/牛油果油：炒菜

我有牛油果油合桃油撈菜
都是冒煙點高可炒但前者好貴
見網評煮中菜芥花籽油好

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發表於 19-6-25 11:51 |只看該作者

72leelily 發表於 19-6-25 11:46
我有牛油果油合桃油撈菜
都是冒煙點高可炒但前者好貴
見網評煮中菜芥花籽油好

芥花子油要睇清楚芥酸含量，不能高過2%.

你若盛開, 蝴蝶便來!

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發表於 19-6-25 11:53 |只看該作者

超級特務發表於 19-6-25 11:51
芥花子油要睇清楚芥酸含量，不能高過2%.

甚麼牌子OK？

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發表於 19-6-25 11:57 |只看該作者

72leelily 發表於 19-6-25 11:53
甚麼牌子OK？

我用豬頭嘜
之前個消委員調查，佢d油都安全。

你若盛開, 蝴蝶便來!

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發表於 19-6-25 11:59 |只看該作者

超級特務發表於 19-6-25 11:57
我用豬頭嘜
之前個消委員調查，佢d油都安全。

謝謝
刀嘜同豬頭
唔記得那間是香港生產

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9^#

發表於 19-6-25 12:02 |只看該作者

72leelily 發表於 19-6-25 11:59
謝謝
刀嘜同豬頭
唔記得那間是香港生產

豬頭係香港生產，合興油廠，我支持本地薑。
馬拉隻萬歲芥花子油都安全，平d.

你若盛開, 蝴蝶便來!

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發表於 19-6-25 12:03 |只看該作者

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發表於 19-6-25 12:08 |只看該作者

ChanKow 發表於 19-6-25 12:03
輪住用最好

我都知輪住用
總有些心水是值得推介
正如我誤以為葡萄籽油健康

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發表於 19-6-25 12:16 |只看該作者

72leelily 發表於 19-6-25 11:19
見一田特價買了葡萄籽油
冒煙點高適合炒
去search原來不妙

玻璃瓶裝的稻米油最好，不過貴。
膠瓶係改變了油原本的特性。
所以玻璃瓶的油才最好

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