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烹飪搵食

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[菜式] 請問炒烏冬 [複製鏈接]

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花花姐


男爵府

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1#
發表於 19-8-13 13:08 |只看該作者
請問如果用急凍烏冬，要先滾水煮後過冷河嗎
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Cloud2


複式洋房

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2#
發表於 19-8-13 15:02 |只看該作者
花花姐 發表於 19-8-13 13:08
請問如果用急凍烏冬，要先滾水煮後過冷河嗎
我個人是先煮滾水後落烏冬，
待烏冬熟及軟後夾起，
加1-2舊冰keep住烏冬不要黐住。

倒了鳥冬水，然後落油炒配料，
之後加入烏冬，
再加醬油。

只是我的做法，
希望幫到你~

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ecling    發表於 19-8-14 15:29
angelicaman    發表於 19-8-13 23:29
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花花姐


男爵府

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3#
發表於 19-8-13 19:43 |只看該作者
Cloud2 發表於 19-8-13 15:02
我個人是先煮滾水後落烏冬，
待烏冬熟及軟後夾起，
加1-2舊冰keep住烏冬不要黐住。
請問炒起會乾身嗎？ 我唔想變濕炒
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ting_ting_ma_ma


大宅

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4#
發表於 19-8-13 23:57 |只看該作者
急凍烏冬應該用水喉水沖一兩分鈡，完全散開後，直接炒。不須要另外烚架！

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Cloud2


複式洋房

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5#
發表於 19-8-14 00:06 |只看該作者
花花姐 發表於 19-8-13 19:43
請問炒起會乾身嗎？ 我唔想變濕炒

本帖最後由 Cloud2 於 19-8-14 00:06 編輯

我會「king」乾少少個烏冬先炒
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