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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 煲湯問題

烹飪搵食今日: 2|主題: 139319

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[湯水] 煲湯問題 [複製鏈接]

smile888

男爵府

積分: 9131

1^#

發表於 19-9-7 09:11 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

請問各位，你們煲湯是凍水落材料定熱水先落？謝謝。

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迷人pinklady

珍珠宮

積分: 36256

2^#

發表於 19-9-7 09:50 |只看該作者

我凍水落

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smile888

男爵府

積分: 9131

3^#

發表於 19-9-7 17:43 |只看該作者

迷人pinklady 發表於 19-9-7 09:50
我凍水落

謝謝回覆，其實凍水落同熱水落材料有什麼分別呢？

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ckl38

伯爵府

積分: 16484

4^#

發表於 19-9-8 05:51 |只看該作者

煲西洋菜湯的菜就熱水落，
因凍水落菜，菜會澀。
其他湯就咩料都凍水落，因睇書話熱水落料，很多營養，尤其是蛋白質會不易分解出來的。

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smile888

男爵府

積分: 9131

5^#

發表於 19-9-8 20:25 |只看該作者

ckl38 發表於 19-9-8 05:51
煲西洋菜湯的菜就熱水落，
因凍水落菜，菜會澀。
其他湯就咩料都凍水落，因睇書話熱水落料，很多營養，尤其 ...

啊，多謝分享，明白了。

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