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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 雲吞雞

烹飪搵食今日: 0|主題: 139176

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[菜式] 雲吞雞 [複製鏈接]

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印第安公主

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減齡達人勳章

1^#

發表於 20-3-22 22:17 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

先用咸豬手出水後加薑細火煲個零鐘，起骨，條骨再繼續煲，再加少許金華火腿

d肉用保鮮紙包好，放入雪櫃，切片之後點蒜茸辣椒醋就多碟醺蹄食

半隻雞洗淨，我用鹽麯醃咗一個上午同下午，落煲前沖走，怕咸得滯

雲吞係菠菜手剶豬肉，有加葱薑水，記得菜要先灼熟揸乾水至包，煮熟至落去湯，就唔怕d湯會杰咗

想湯少少白色，上枱前加d無糖豆漿就得

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發表於 20-3-22 22:40

發表於 20-3-22 22:23

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發表於 20-3-22 22:24 |只看該作者

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賣相好靚

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發表於 20-3-22 22:41 |只看該作者

yummy

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發表於 20-3-23 09:00 |只看該作者

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發表於 20-3-23 21:02 |只看該作者

好正

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發表於 20-3-23 22:28 |只看該作者

好得

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發表於 20-3-25 19:58 |只看該作者

印第安公主發表於 20-3-22 22:17
先用咸豬手出水後加薑細火煲個零鐘，起骨，條骨再繼續煲，再加少許金華火腿

d肉用保鮮紙包好，放入雪櫃， ...

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8^#

發表於 20-3-28 10:34 |只看該作者

印第安公主發表於 20-3-22 22:17
先用咸豬手出水後加薑細火煲個零鐘，起骨，條骨再繼續煲，再加少許金華火腿

d肉用保鮮紙包好，放入雪櫃， ...

雞有皮湯都唔肥?

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印第安公主

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9^#

發表於 20-3-28 11:04 |只看該作者

1mocha 發表於 20-3-28 10:34
雞有皮湯都唔肥?

唔多唔少都一定有
要片走d

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10^#

發表於 20-3-29 21:46 |只看該作者

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發表於 20-3-29 22:33 |只看該作者

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發表於 20-3-30 10:07 |只看該作者

我整過, 味道OK但煲唔出白色湯....請問秘訣係咪在於豬骨?

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印第安公主

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發表於 20-3-30 12:42 |只看該作者

白星發表於 20-3-30 10:07
我整過, 味道OK但煲唔出白色湯....請問秘訣係咪在於豬骨?

我出貓：最尾嗰句，加d無糖豆漿

如果用真材實料煲個湯底，要用大量豬骨雞骨金華火腿⋯⋯先大火煲至少一個鐘，再要淆，個湯底就會白，家庭式好少會咁整

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發表於 20-3-30 14:03 |只看該作者

印第安公主發表於 20-3-30 12:42
我出貓：最尾嗰句，加d無糖豆漿

如果用真材實料煲個湯底，要用大量豬骨雞骨金華火腿⋯⋯先大火煲 ...

謝謝你

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發表於 20-4-7 14:42 |只看該作者

請問樓主你個醺蹄點整?

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發表於 20-4-7 14:53 |只看該作者

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發表於 20-4-7 14:53 |只看該作者

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發表於 20-4-7 14:54 |只看該作者

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印第安公主

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19^#

發表於 20-4-7 16:42 |只看該作者

beurself 發表於 20-4-7 14:42
請問樓主你個醺蹄點整?

本帖最後由印第安公主於 20-4-7 16:43 編輯

d肉用保鮮紙包好，放入雪櫃雪過夜，切片之後點蒜茸辣椒醋

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20^#

發表於 20-4-10 12:46 |只看該作者

好心機, 全部都一手包辦, 賣相好吸引

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