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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 2020處女作

烹飪搵食今日: 11|主題: 139327

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[麵包糕點] 2020處女作 [複製鏈接]

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1^#

發表於 20-5-17 16:57 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

本帖最後由 FFchan 於 20-5-17 20:41 編輯

很久沒有整過，好味(emoji)
日式芝士蛋糕

6吋分量
100g忌廉芝士
60g淡忌廉
15g鷹粟粉
蛋黃三隻，蛋白兩隻
沙糖40g

點評

發表於 20-9-14 17:32

發表於 20-5-21 19:22

發表於 20-5-17 21:38

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積分: 20558

好媽媽勳章畀面勳章

2^#

發表於 20-5-17 17:37 |只看該作者

回覆樓主:

正呀

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3^#

發表於 20-5-17 20:22 |只看該作者

FFchan 發表於 20-5-17 16:57
很久沒有整過，好味(emoji)
日式芝士蛋糕

正，我今日都整左，係處女作，但會下陷，請指教如何唔會凹陷，可提供食譜嗎？謝謝

點評

發表於 20-5-17 21:39

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4^#

發表於 20-5-17 20:38 |只看該作者

LLMan 發表於 20-5-17 20:22
正，我今日都整左，係處女作，但會下陷，請指教如何唔會凹陷，可提供食譜嗎？謝謝

我估得兩個可能性
1.材料分量出錯
2.控製焗爐溫度

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5^#

發表於 20-5-17 20:47 |只看該作者

回覆樓主:

好正

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6^#

發表於 20-5-17 21:12 |只看該作者

FFchan 發表於 20-5-17 20:38
我估得兩個可能性
1.材料分量出錯
2.控製焗爐溫度

本帖最後由 LLMan 於 20-5-17 21:13 編輯

咁應該是2，我焗爐好難控制
謝謝你指出

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7^#

發表於 20-5-17 21:15 |只看該作者

FFchan 發表於 20-5-17 16:57
很久沒有整過，好味(emoji)
日式芝士蛋糕

請問您焗幾度幾分鐘，想試下您呢個做法

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8^#

發表於 20-5-17 21:22 |只看該作者

LLMan 發表於 20-5-17 21:15
請問您焗幾度幾分鐘，想試下您呢個做法

我細焗爐
你初時用150度，預熱焗爐同盆水，差唔多入焗爐時間用100度，用錫紙庶蓋蛋糕，但是不是封密，大約半小時，用竹簽篤入去睇吓熟未，如果未再焗大約10-15分鐘，熟咗之後，拎開錫紙焗蛋糕面顏色。

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9^#

發表於 20-5-17 21:27 |只看該作者

FFchan 發表於 20-5-17 21:22
我細焗爐
你初時用150度，預熱焗爐同盆水，差唔多入焗爐時間用100度，用錫紙庶蓋蛋糕，但是不是封密，大約 ...

本帖最後由 LLMan 於 20-5-17 21:31 編輯

謝謝你，等我又再試下，我都係細焗爐

您只用鷹粟粉15g?沒再加低筋粉？

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10^#

發表於 20-5-17 21:29 |只看該作者

LLMan 發表於 20-5-17 21:27
謝謝你，等我又再試下，我都係細焗爐

客氣
大家交流吓啦

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11^#

發表於 20-5-17 21:39 |只看該作者

回覆 FFchan 的帖子

Yummy

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發表於 20-5-17 21:39 |只看該作者

LLMan 發表於 20-5-17 21:27
本帖最後由 LLMan 於 20-5-17 21:31 編輯

謝謝你，等我又再試下，我都係細焗爐

只是鷹粟粉！
沒有其他粉

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13^#

發表於 20-5-17 21:40 |只看該作者

FFchan 發表於 20-5-17 21:39
只是鷹粟粉！
沒有其他粉

好，即刻去試

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14^#

發表於 20-5-17 21:41 |只看該作者

LLMan 發表於 20-5-17 21:40
好，即刻去試

勁(emoji)

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虎到金來勳章牛年勳章 2018復活節勳章畀面勳章 BK Milk勳章

15^#

發表於 20-5-18 19:48 |只看該作者

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16^#

發表於 20-5-18 20:23 |只看該作者

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