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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 桃膠花膠燉鮮奶 (希望大家會係呢個天氣鍾意) 歡迎大家交 ...

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[甜品] 桃膠花膠燉鮮奶 (希望大家會係呢個天氣鍾意) 歡迎大家交流 [複製鏈接]

倆口子

洋房

積分: 54

1^#

發表於 19-12-10 11:53 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

本帖最後由倆口子於 19-12-10 11:57 編輯

都係唔難整☺️只要花DD時間就搞好。好喇好喇！入正題。提提大家，如果係第一次整的朋友仔，就唔好買成千幾至幾千蚊斤的花膠啦！不過有D有錢的話：吹呀！幾千蚊斤的買得起

。。。甘就請埋我果份。
發花膠的盆要唔好有油漬唔係就會而變壞、另一樣係要換水。如果你的花膠係厚身的話隨時要浸兩至三日，相反好似我呢D只買得起6百零蚊的人

，發幾個鐘頭就搞掂。其實平貴在乎口感同膠質，但人體都係吸收有限。
發完花膠後正路會比原來的體積重量多左

浸發完當然要去汆水，汆到差唔多水滾拿起唔係就易將花膠既膠質部分流走，要用薑酒，可以去左部分腥味。之後再用凍水放入雪櫃浸過夜，目的要令個花膠脆身（可以SKIP呢個，因為未必岩唔多時間的朋友仔）然之後再切成一小塊方便連埋發好的桃膠一齊落去燉。

（同大家黎個平衡時空

）同一日，發花膠之餘要順便浸埋桃膠，可能有D朋友唔太知係咩黎大家可以去GOOGLE一下有咩功效。其中最重要係植物性膠原蛋白，女人至愛

發桃膠二人份量3-5粒就足夠，它一發可以係自身體積10-20倍

。當然要浸基本上一日至到軟身滑溜溜，當發大左的桃膠要用手揀左入面D類似木碎樹幹的碎屑重複做兩三次，唔係的話燉出黎的賣相唔令喔。
好喇，一切準備就緒就要將D材料放入個燉盅，隔水燉2-3小時。提提大家，鮮奶可以提早放係室溫及用熱水開始燉時間而控制、燉的時後用保鮮紙保住，甘做可以防止「倒汗水」滴落燉盅入面同埋唔會易走味。

最後燉出來，我地都好鐘意食。一次分到3人份量，岩岩好連埋外母甘岩上黎拿野，她有口福🤣。呢度甜品係將當晚畫上完美句號，大滿足

。冇諗到第一次就會甘成功！哈哈
下次再同大家分享倆口子的新生活

點評

Candysing

發表於 19-12-29 10:45

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guigui82

子爵府

積分: 13796

2^#

發表於 19-12-10 13:15 |只看該作者

倆口子發表於 19-12-10 11:53
都係唔難整☺️只要花DD時間就搞好。好喇好喇！入正題。提提大家，如果係第一次整的朋友仔，就唔好買成千幾 ...

你好, 桃膠唔用燉,好似煲糖水咁煲可以嗎? 一般要煲多久?

謝謝!

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倆口子

洋房

積分: 54

3^#

發表於 19-12-10 13:53 |只看該作者

回覆 guigui82 的帖子

可以煲，不過始終它係骨膠原一種，煲耐會易似花膠煲湯耐而「溶解」冇咩口感，一「pat」野甘。你/妳可以最後落都得，姐係糖水就滾時落，甘可以保持口感。
桃膠係植物性骨膠原，可以烚幾分鐘拿黎做好多食品都得。

#以上個人測試，（拿黎煲過紫山樂紅棗桂園糖水，俾老婆飲）相信分法各有不同，歡迎互相交流，增進小弟知識。謝謝指教🙇🏻‍♂️🙇🏻‍♂️

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ttjl7

象牙宮

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4^#

發表於 19-12-10 23:05 |只看該作者

回覆樓主:

yummy

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倆口子

洋房

積分: 54

5^#

發表於 19-12-10 23:30 |只看該作者

回覆 ttjl7 的帖子

多謝，最重要互相交流。

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靚靚C9

瑪瑙宮

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6^#

發表於 19-12-14 10:58 |只看該作者

回覆樓主:

請問燉是一直用大火嗎？

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beauty_muuum

禁止訪問

積分: 982

7^#

發表於 19-12-15 00:25 |只看該作者

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倆口子

洋房

積分: 54

8^#

發表於 19-12-15 21:37 |只看該作者

回覆靚靚C9 的帖子

我係水滾，落去燉。用中火我用「啞」煲（傳統煲老火湯果所隻），加水唔方便。同埋最好不要係甘開蓋（「啞」煲蓋），會熱力散走。最好一次落足夠水去燉。
餐廳廚房多數用蒸爐，蒸爐會自動加水，所以一直大火都唔怕。但家庭做就唔好大火，好易蒸哂啲水。

##以上只是互相交流，每人方法做法各有不同。如有覺得比較好的方法，請指教#

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倆口子