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烹飪搵食

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如何令蒸肉餅滑d? [複製鏈接]

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tsingmao


大宅

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1#
發表於 09-6-3 19:42 |只看該作者
我每次蒸肉餅到最後都好硬,已經買半肥廋,想問有咩方法令它滑d呀?
請指教!!!
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dincat


珍珠宮

積分: 31039

畀面勳章


2#
發表於 09-6-3 19:46 |只看該作者
加水
加麥皮
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tsingmao


大宅

積分: 3344


3#
發表於 09-6-3 20:12 |只看該作者
原帖由 dincat 於 09-6-3 19:46 發表
加水
加麥皮


兩樣都要加?
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dincat


珍珠宮

積分: 31039

畀面勳章


4#
發表於 09-6-3 20:19 |只看該作者
yes, 加左麥皮, 又香又滑添

原帖由 tsingmao 於 09-6-3 20:12 發表


兩樣都要加?

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秋風


男爵府

積分: 9111


5#
發表於 09-6-3 22:21 |只看該作者
原帖由 dincat 於 09-6-3 19:46 發表
加水
加麥皮

我都係咁蒸嘅
但我加多一隻蛋
會梗加滑d tim
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JHsbb


男爵府

積分: 8294


6#
發表於 09-6-3 23:22 |只看該作者
我亞嫲及以前男友亞媽都唔駛落麥皮架, 只加水豬肉, 冬菇, 馬蹄就已經OK, 都唔明佢地點整

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kinbb媽咪


大宅

積分: 2389


7#
發表於 09-6-4 09:35 |只看該作者
加生粉水！
再烦，也别忘微笑；再急，也要注意语气； ­
再苦，也别忘坚持；再累，也要爱自己。
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cwlee


珍珠宮

積分: 39527

醒目開學勳章 畀面勳章


8#
發表於 09-6-4 10:07 |只看該作者
加水。$20豬肉大約加半碗水，D水要分開加，逐少逐少加落D豬肉到。


原帖由 tsingmao 於 09-6-3 19:42 發表
我每次蒸肉餅到最後都好硬,已經買半肥廋,想問有咩方法令它滑d呀?
請指教!!!

　
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Rita


水晶宮

積分: 73095

2024年龍年勳章


9#
發表於 09-6-4 11:15 |只看該作者
如果係半肥瘦豬肉,因為脂肪比例高, 就咁加水或者生粉水可以好滑.
如果係淨瘦肉, 就可以加麥皮, 加水, 真係會滑d.
從天空到大地, 心臟在持續著令人眩暈的擺動, 那是初戀
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