自由講場 今日: 1917 | 主題: 1355483

積分: 53414

1^#

發表於 20-2-26 23:33 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

日式套餐，常見昆布湯，怎煮？有即食賣？

0 0 0

私人傳訊

Ch11mama

別墅

積分: 517

2^#

發表於 20-2-27 01:13 |只看該作者

有即食，aeon有一包包粉，沖水變湯

私人傳訊

積分: 53414

3^#

發表於 20-2-27 01:13 |只看該作者

Ch11mama 發表於 20-2-27 01:13
有即食，aeon有一包包粉，沖水變湯

有冇相可参考？

私人傳訊

ilovebb2019

積分: 26932

2025勳章 2025勳章蛇年勳章

4^#

發表於 20-2-27 01:25 |只看該作者

Ch11mama 發表於 20-2-27 01:13
有即食，aeon有一包包粉，沖水變湯

我買果隻唔係粉係麵豉醬咁，係十二蚊店買，好味

私人傳訊

ilovebb2019

積分: 26932

2025勳章 2025勳章蛇年勳章

5^#

發表於 20-2-27 01:28 |只看該作者

sochui 發表於 20-2-27 01:13
有冇相可参考？

私人傳訊

積分: 53414

6^#

發表於 20-2-27 01:29 |只看該作者

ilovebb2019 發表於 20-2-27 01:28

要在aeon12元店買？

私人傳訊

ilovebb2019

積分: 26932

2025勳章 2025勳章蛇年勳章

7^#

發表於 20-2-27 01:30 |只看該作者

sochui 發表於 20-2-27 01:29
要在aeon12元店買？

我係12蚊店買，唔知Aeon超市有無。你行開睇吓囉。

私人傳訊

blue瑆

大宅

積分: 1411

8^#

發表於 20-2-27 06:06 |只看該作者

20g昆布，2L水
洗一洗昆布，擺雪櫃浸過夜
煲滾前，出泡果陣轉細火，攞走昆布，
轉反中大火，煲滾，熄火。

落柴魚片或者粉 20g，蠔油1.5湯匙，豉油1湯匙，糖1.5茶匙。就係關東煮湯底。

私人傳訊

ChloeMa

積分: 73474

2024年龍年勳章虎到金來勳章 2018復活節勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章醒目開學勳章環保接龍勳章 hashtag影視迷勳章開心吸收勳章

9^#

發表於 20-2-27 09:16 |只看該作者

blue瑆發表於 20-2-27 06:06
20g昆布，2L水
洗一洗昆布，擺雪櫃浸過夜
煲滾前，出泡果陣轉細火，攞走昆布，

奇怪點解落蠔油? 日本人無落蠔油呢樣野，通常只有料理酒、味醂。你呢個係改良做法?

私人傳訊

siuling0119

積分: 25067

10^#

發表於 20-2-27 09:17 |只看該作者

ilovebb2019 發表於 20-2-27 01:25
我買果隻唔係粉係麵豉醬咁，係十二蚊店買，好味

我都有買

私人傳訊

pinky-peach

伯爵府

積分: 17856

11^#

發表於 20-2-27 09:36 |只看該作者

我係一田買湯包

私人傳訊

積分: 53414

12^#

發表於 20-2-27 09:37 |只看該作者

pinky-peach 發表於 20-2-27 09:36
我係一田買湯包

有冇相可看看？
幾錢？

私人傳訊

Rilakkuma12

子爵府

積分: 11132

13^#

發表於 20-2-27 09:46 |只看該作者

我自己煮，昆沖水浸住，浸一兩個鐘，連水滾起拎起昆布，再落鏗魚片，再過濾，清湯這時候可放細蜆加入味噌

吉之島可買齊，一田反而唔多味噌，唔啲已混昆布味噌比較咸

私人傳訊

積分: 53414

14^#

發表於 20-2-27 09:49 |只看該作者

Rilakkuma12 發表於 20-2-27 09:46
我自己煮，昆沖水浸住，浸一兩個鐘，連水滾起拎起昆布，再落鏗魚片，再過濾，清湯這時候可放細蜆加入味噌

...

最後一句是什麼意思？不太明白

私人傳訊

IloveJJ

禁止訪問

積分: 61348

15^#

發表於 20-2-27 09:54 |只看該作者

回覆樓主:

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

私人傳訊

積分: 53414

16^#

發表於 20-2-27 09:56 |只看該作者

IloveJJ 發表於 20-2-27 09:54
我買乾嗰隻昆布，唔駛浸，用水煲鏗魚包，出味後攞走湯包，放昆布。

那裡買材料？
不用加味啉？

私人傳訊

Ononluk

珍珠宮

積分: 41884

17^#

發表於 20-2-27 10:03 |只看該作者

https://www.masa.tw/%e7%b0%a1%e5%96%ae%e6%b8%9b%e8%82%a5%e9%a3%9f%e8%ad%9c/%e6%97%a5%e5%bc%8f%e9%ab%98%e6%b9%af.html

私人傳訊

losttoa

積分: 64224

2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2018復活節勳章

18^#

發表於 20-2-27 10:08 |只看該作者

回覆樓主:

依個aeon有得買

私人傳訊