自由講場

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公爵府

積分: 28212


1#
發表於 20-3-27 12:10 |只看該作者
苦瓜要買大釘還是買台灣的??
苦瓜係咪需要先炒熟, 再放蛋再炒?

我次次吵完都骨肉分離, 啲苦瓜同蛋都 黐吾埋係咩原因?


男爵府

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2024年龍年勳章


2#
發表於 20-3-27 12:57 |只看該作者
katherine.k 發表於 20-3-27 12:10
苦瓜要買大釘還是買台灣的??
苦瓜係咪需要先炒熟, 再放蛋再炒?

買冲繩苦瓜炒⋯⋯好味


男爵府

積分: 6168


3#
發表於 20-3-27 13:07 |只看該作者
苦瓜切簿片,用鹽那吓佢再洗,冼完揸乾水先抄,咁就會痴埋一齊又唔苦


象牙宮

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4#
發表於 20-3-27 13:13 |只看該作者
雷公鑿切薄片,先炒下苦瓜出左d水,再落蛋得左。


象牙宮

積分: 245975

2025勳章 2025勳章蛇年勳章


5#
發表於 20-3-27 13:15 |只看該作者
Stella.b 發表於 20-3-27 13:07
苦瓜切簿片,用鹽那吓佢再洗,冼完揸乾水先抄,咁就會痴埋一齊又唔苦
咁做無晒甘味囉!


珊瑚宮

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6#
發表於 20-3-27 13:18 |只看該作者
katherine.k 發表於 20-3-27 12:10
苦瓜要買大釘還是買台灣的??
苦瓜係咪需要先炒熟, 再放蛋再炒?
你可唔可以先講你點做先,睇下你在那裡出問題


珍珠宮

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7#
發表於 20-3-27 13:19 |只看該作者
救教,想知


男爵府

積分: 6168


8#
發表於 20-3-27 13:45 |只看該作者
mercurycc 發表於 20-3-27 13:15
咁做無晒甘味囉!

個人口味

點評

mercurycc    發表於 20-3-27 16:13


珍珠宮

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9#
發表於 20-3-27 14:00 |只看該作者
Stella.b 發表於 20-3-27 13:07
苦瓜切簿片,用鹽那吓佢再洗,冼完揸乾水先抄,咁就會痴埋一齊又唔苦

我媽都係咁教我


男爵府

積分: 8085


10#
發表於 20-3-27 14:04 |只看該作者
用鹽醃左冇咁苦


翡翠宮

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11#
發表於 20-3-27 14:05 |只看該作者
Stella.b 發表於 20-3-27 13:07
苦瓜切簿片,用鹽那吓佢再洗,冼完揸乾水先抄,咁就會痴埋一齊又唔苦


我姐姐都咁炒,我只食佢呢味苦瓜炒蛋,其他苦瓜菜式,我唔食。


翡翠宮

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12#
發表於 20-3-27 14:08 |只看該作者

回覆樓主:

無論咩苦瓜炒蛋,我都係切薄片,用鹽醃製20分鐘後揸乾水,白鑊炒軟苦瓜,再落油,蛋,唔洗再落鹽


珍珠宮

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畀面勳章


13#
發表於 20-3-27 14:20 |只看該作者
工人姐姐話
苦瓜頭切完
再同苦瓜身
亙相磨擦
切薄片
再用粗鹽拿均勻
等出水就唔會苦同咁大臭青味


男爵府

積分: 9000

牛年勳章


14#
發表於 20-3-27 14:27 |只看該作者
katherine.k 發表於 20-3-27 12:10
苦瓜要買大釘還是買台灣的??
苦瓜係咪需要先炒熟, 再放蛋再炒?

落少少蒜蓉香好多


水晶宮

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2024年龍年勳章 好媽媽勳章


15#
發表於 20-3-27 14:38 |只看該作者
切薄片,先出水,渣干水,用最少量的苦瓜。


伯爵府

積分: 17486


16#
發表於 20-3-27 14:42 |只看該作者
kavenzou 發表於 20-3-27 14:00
我媽都係咁教我

我媽都係咁教我,苦瓜又可以青綠快熟唔苦。


別墅

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17#
發表於 20-3-27 15:06 |只看該作者
katherine.k 發表於 20-3-27 12:10
苦瓜要買大釘還是買台灣的??
苦瓜係咪需要先炒熟, 再放蛋再炒?

或者試下煎,唔係炒


大宅

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18#
發表於 20-3-27 15:19 |只看該作者

回覆樓主:

我媽教落都係用鹽醃苦瓜再煮或炒,但我覺得比較軟身又易炒爛。
依加煮苦瓜唔會用鹽醃,因為鍾意爽口嘅。
炒蛋我會用大釘苦瓜切薄片,白鑊慢火炒苦瓜收水(水份少咗,所以冇咁苦),一定要洗咗鑊先再炒蛋+苦瓜。


公爵府

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牛年勳章


19#
發表於 20-3-27 15:20 |只看該作者
Stella.b 發表於 20-3-27 13:07
苦瓜切簿片,用鹽那吓佢再洗,冼完揸乾水先抄,咁就會痴埋一齊又唔苦
我都係


禁止訪問

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20#
發表於 20-3-27 15:56 |只看該作者
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