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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 蛋糕有蛋腥味？

烹飪搵食今日: 12|主題: 139327

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[麵包糕點] 蛋糕有蛋腥味？ [複製鏈接]

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發表於 20-5-15 23:31 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

初學整蛋糕，材料都係蛋，牛油，糖，低筋粉，牛奶, 上網睇好多都係呢啲材料，焗出黎係成功，但硬係有陣吾知係蛋腥味定係麵粉味

點解會咁，定係我買既麵粉吾靚？蛋屋企用日本蛋，有無jm指點下

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大廚勳章畀面勳章

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發表於 20-5-16 13:50 |只看該作者

heheboy 發表於 20-5-15 23:31
初學整蛋糕，材料都係蛋，牛油，糖，低筋粉，牛奶, 上網睇好多都係呢啲材料，焗出黎係成功，但硬係有陣吾知 ...

夏天時分，天氣較熱，雞蛋如果有大的腥味不奇怪，可以在打蛋白前加幾滴白醋或者檸檬汁。

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發表於 20-5-23 08:30 |只看該作者

原來你都覺焗完蛋糕有腥味,我仲以為係我自己問題.

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2018復活節勳章認識瑞士牛牛第一回玩具勳章畀面勳章大廚勳章 BK猜猜猜慶中秋 BK Milk勳章

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發表於 20-5-23 18:25 |只看該作者

做原味係有少少蛋腥味, 我習慣加云呢拿酒或者冧酒辟下味。云呢拿酒可以自己浸, 用二條云呢拿條括出籽連個豆夾放入酒中浸三個月可以用, 耐啲會香啲,.酒可以用透明的高度數酒, 例如伏特加。

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

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