烹飪搵食 今日: 4 | 主題: 139214

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發表於 20-5-31 23:42 |只看該作者

我買厚切鰹魚加昆布自己煮日式高湯，都好容易好快整到。

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ansonbbb

子爵府

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發表於 20-6-1 00:06 |只看該作者

Ononluk 發表於 20-5-31 23:42
我買厚切鰹魚加昆布自己煮日式高湯，都好容易好快整到。

請問邊度有厚切？大約幾錢？謝謝

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發表於 20-6-1 01:05 |只看該作者

ansonbbb 發表於 20-6-1 00:06
請問邊度有厚切？大約幾錢？謝謝

Aeon 有自家品牌top value 嘅鰹魚，一包大約200g , 大約$2x

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發表於 20-6-2 15:28 |只看該作者

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直接煲？咩都唔洗加？

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monkeydiary

伯爵府

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發表於 20-6-2 15:34 |只看該作者

Ononluk 發表於 20-5-31 23:42
我買厚切鰹魚加昆布自己煮日式高湯，都好容易好快整到。

請問點整？我之前試過買黎煮日式高湯，可能我唔識整，所以整出來的湯好淡味

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發表於 20-6-2 16:41 |只看該作者

cht1123 發表於 20-6-2 15:28
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直接煲？咩都唔洗加？

你可上網搵下「日式高湯」做法。
基本上係1凍水浸昆布8小時2）昆布連水煲5-10分鐘3）取出昆布，加鰹魚片煲10分鐘4）加清酒味淋醬油。

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發表於 20-6-2 16:42 |只看該作者

monkeydiary 發表於 20-6-2 15:34
請問點整？我之前試過買黎煮日式高湯，可能我唔識整，所以整出來的湯好淡味
...

最後要加味淋醬油

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發表於 20-6-2 17:55 |只看該作者

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好複雜呢

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發表於 20-6-2 19:25 |只看該作者

cht1123 發表於 20-6-2 17:55
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好複雜呢

本帖最後由 Ononluk 於 20-6-2 19:25 編輯

簡單啲，加醬油都得。

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moyatsus

禁止訪問

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發表於 20-6-2 20:47 |只看該作者

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發表於 20-6-3 10:59 |只看該作者

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要煲幾耐？

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發表於 20-6-3 11:00 |只看該作者

cht1123 發表於 20-6-3 10:59
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要煲幾耐？

十分鐘左右。

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發表於 20-6-3 11:07 |只看該作者

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10分鐘之後加豉油？

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發表於 20-6-3 11:47 |只看該作者

cht1123 發表於 20-6-3 11:07
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10分鐘之後加豉油？

最後加的。
因為我會加埋味淋同清酒，所以我會煮多一分鐘俾酒精揮發，但如果你唔加酒，就最後加埋就得。

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發表於 20-6-3 12:44 |只看該作者

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我想問下味淋係邊度買架？

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