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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 呢包野點用？

自由講場今日: 3143|主題: 1342775

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呢包野點用？ [複製鏈接]

12

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1^#

發表於 20-7-11 17:29 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

人地買比我，係咪當鹽調味？

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減齡達人勳章

2^#

發表於 20-7-11 17:36 |只看該作者

回覆樓主:

似係鹽谷, 醃肉用嘅, 令肉淋d。

點評

發表於 20-7-11 18:09

發表於 20-7-11 18:09

發表於 20-7-11 18:09

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2024年龍年勳章 2023年兔年勳章牛年勳章

3^#

發表於 20-7-11 17:39 |只看該作者

回覆樓主:

鹽麴，即係發酵米，用作醃料

呢款係連渣，醃肉後煎要留意，會較易燶

點評

發表於 20-7-11 17:53

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4^#

發表於 20-7-11 17:40 |只看該作者

無話可說發表於 20-7-11 17:29
人地買比我，係咪當鹽調味？

醃肉，可以唔落其他調味料

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5^#

發表於 20-7-11 17:46 |只看該作者

野原美冴發表於 20-7-11 17:36
似係鹽谷, 醃肉用嘅, 令肉淋d。

咁又幾好喎，唔該

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6^#

發表於 20-7-11 17:47 |只看該作者

MM2H 發表於 20-7-11 17:39
鹽麴，即係發酵米，用作醃料

呢款係連渣，醃肉後煎要留意，會較易燶

會唔會勁咸架，煎魚用岩唔岩？

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7^#

發表於 20-7-11 17:47 |只看該作者

karenlyk 發表於 20-7-11 17:40
醃肉，可以唔落其他調味料

唔該，即係當鹽用可以

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8^#

發表於 20-7-11 17:51 |只看該作者

無話可說發表於 20-7-11 17:47
唔該，即係當鹽用可以

當鹽都唔好落咁多，同埋米粒煎炒好易燶

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9^#

發表於 20-7-11 17:56 |只看該作者

karenlyk 發表於 20-7-11 17:51
當鹽都唔好落咁多，同埋米粒煎炒好易燶

唔該，試下煎魚用先

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大廚勳章畀面勳章 BK Milk勳章

10^#

發表於 20-7-11 18:04 |只看該作者

可以用黎醃野，唔駛加好多就得
用黎炒餸當落鹽，又係少少就得

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11^#

發表於 20-7-11 18:07 |只看該作者

無話可說發表於 20-7-11 17:56
唔該，試下煎魚用先

試過用米粷醃雞扒，醃一晚，煎好個個都讚

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12^#

發表於 20-7-11 18:44 |只看該作者

回覆樓主:

聽聞好好用

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13^#

發表於 20-7-11 18:45 |只看該作者

karenlyk 發表於 20-7-11 18:07
試過用米粷醃雞扒，醃一晚，煎好個個都讚

請問仲要5要落其他醃料？如生粉

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心肝寶貝仔

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14^#

發表於 20-7-11 18:54 |只看該作者

野原美冴發表於 20-7-11 17:36
似係鹽谷, 醃肉用嘅, 令肉淋d。

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發表於 20-7-11 20:23 |只看該作者

tikman321 發表於 20-7-11 18:45
請問仲要5要落其他醃料？如生粉

Sorry, 係鹽粷，唔使落其他嘢

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牛年勳章畀面勳章

16^#

發表於 20-7-11 20:27 |只看該作者

用黎代替鹽，我炒菜都落。

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17^#

發表於 20-7-11 20:39 |只看該作者

無話可說發表於 20-7-11 17:47
會唔會勁咸架，煎魚用岩唔岩？

魚我用粉狀唔用paste

呢款個人只用於肉類，除牛肉，完全唔洗加其他調味，但要醃起碼4小時，佢嘅發酵成份有助鬆肉，我通常醃過夜

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18^#

發表於 20-7-11 20:41 |只看該作者

本帖最後由 stagea 於 20-7-11 20:42 編輯

鹽麴, 提鮮肉味作用...

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19^#

發表於 20-7-11 20:59 |只看該作者

回覆樓主:

我愛上咗佢，係我嘅趕時間必備食譜，放工夜咗，返來醃 d 雞扒 30 mins 就煎得，阿仔好鐘意

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20^#

發表於 20-7-11 22:00 |只看該作者

MM2H 發表於 20-7-11 20:39
魚我用粉狀唔用paste

呢款個人只用於肉類，除牛肉，完全唔洗加其他調味，但要醃起碼4小時，佢嘅發酵成份 ...

多謝你既專業意見，咁聽日去凍肉舖入貨，豬鞍扒

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