烹飪搵食今日: 5|主題: 139186

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請問雞酒點煮呢? [複製鏈接]

EDGAR2000

大宅

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1^#

發表於 09-6-15 11:30 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

如題,thx.

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小布bubu

大宅

積分: 3216

2^#

發表於 09-6-15 13:53 |只看該作者

雞酒
材料:
1. 竹絲雞(雞件略醃)

2. 薑切片

3. 木耳(木耳切小塊或切絲)

4. 去核紅棗 , 先浸洗, (可能唔加,因為我本身都已經好燥)

5. 龍眼乾

6. 黑糯米酒

7. 少許鹽和胡椒粉

製法:
1. 燒熱少許油, 爆香薑片, 落雞件, 炒幾下, 加木耳、龍眼乾和紅棗拌勻
2. 先下半碗水, 再下酒, 略煮一會, 待水份剩下一半左右, 便可食用, 大概連肉連湯有一碗左右

註:
1. 先落水才倒酒, 熱鍋落酒, 會把酒蒸發, 失去功效, 老人家話食左會風濕, 寧可信其有啦..
2. 經驗所得, 落糖好味d...
3. 如果酒量接受到, 可多放酒
4. 用藥材酒, 效用會更佳

希望可以幫到你啦!!!