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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› ［請教］醃製鹹柑桔

烹飪搵食今日: 0|主題: 139174

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[其他] ［請教］醃製鹹柑桔 [複製鏈接]

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發表於 20-5-5 14:26 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

本帖最後由 Jamcsy 於 20-5-5 14:27 編輯

話說我一年半前醃製左啲柑桔，係跟住網上食譜，鹽同柑桔梅花間竹咁擺，個樣出黎都幾靚仔下⋯但呢幾日睇睇，發現最上嗰層啲柑桔出現左啲白點⋯我想問呢啲係咪霉菌黎？咁我啲柑桔係咪嗰要得啦？

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發表於 20-5-6 01:04 |只看該作者

就咁睇係發毛，你上層嘅柑橘冇浸到鹽或鹽水係好易發霉，一係就要鹽/鹽水蓋過晒，一係就要時不時反下個樽，等D柑橘保持唔乾。睇你捨唔捨得全樽唔要，見你D霉都幾多，就算唔捨得都要畢走掉好多吓。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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發表於 20-5-6 16:56 |只看該作者

rose-mag 發表於 20-5-6 01:04
就咁睇係發毛，你上層嘅柑橘冇浸到鹽或鹽水係好易發霉，一係就要鹽/鹽水蓋過晒，一係就要時不時反下個樽， ...

其實佢除左面嗰層其他都無咩事係咪我整走面嗰層就得既啦？佢啲霉菌會唔會滲哂成樽(emoji)

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發表於 20-5-6 23:58 |只看該作者

Jamcsy 發表於 20-5-6 00:56
其實佢除左面嗰層其他都無咩事係咪我整走面嗰層就得既啦？佢啲霉菌會唔會滲哂成樽(emoji)
...

呢樣就真係冇答案，如果唔係好大樽的話，掉咗是否可惜？大樽而個樽身高，我會畢走一部份，之後保留餘下果D。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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發表於 20-5-8 16:58 |只看該作者

rose-mag 發表於 20-5-6 23:58
呢樣就真係冇答案，如果唔係好大樽的話，掉咗是否可惜？大樽而個樽身高，我會畢走一部份，之後保留餘下果D ...

我就係浸左好大樽⋯(emoji)(emoji)
我試下畢走佢先 Anyway謝謝你：）

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發表於 20-5-8 18:41 |只看該作者

Jamcsy 發表於 20-5-5 14:26
話說我一年半前醃製左啲柑桔，係跟住網上食譜，鹽同柑桔梅花間竹咁擺，個樣出黎都幾靚仔下⋯但呢幾日睇睇， ...

鹽都可結成晶。

想不開、就別想. 得不到、就不要. 失去了、繼續笑. 擁有了、要珍惜。
快乐不是拥有的多，而是计较的少。

生悶氣，發脾氣，煩躁，焦慮，失眠. 是指因生气（生闷气、怒气、着急上火生成的火气、思虑生成的郁气）。
理性討論交流者。

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發表於 20-5-11 02:33 |只看該作者

333s 發表於 20-5-8 18:41
鹽都可結成晶。

咁到底呢啲係結晶定霉菌⋯？

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發表於 20-5-12 00:03 |只看該作者

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發表於 20-9-13 22:41 |只看該作者

回覆樓主:

目測就係發霉，唔好要嘞！下次封口前放幾滴燒酒，應該冇咁易發霉。

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